* BY IK *

Als ontbijt eten wij heel graag yoghurt met granola en vers fruit. Behalve op zondag ... dan staan er bolletjes, croissantjes en een gekookt eitje op de ontbijttafel ;-) Heel lang maakten we de granola van havermout. Tot de pot met granola tijdens onze vakantie op was en we een supermarktvariant kochten. Hierin zaten verschillende soorten vlokken. Dat inspireerde ons tot het gebruiken van een mix van haver-, gerste- en tarwevlokken. Zelf vinden we dit veel lekkerder door de textuur en verschillende smaken. Wat speurwerk leerde ons ook dat de vertering van havervlokken anders is dan van havermout. Mocht je hiermee uitdagingen hebben, dan kan het goed zijn om eens te variëren en te ontdekken waar jouw lichaam goed op reageert. Daarnaast blijft gevarieerd eten natuurlijk een aanrader. Er zijn heel veel manieren om granola te maken. Deze is favoriet bij ons. Door het jaar heen komen er allerlei variaties voorbij. Thuis en op de camping. Kijk gezellig mee ... Met appel in mei 2024 op campin...

Kennen jullie dat? Van die 1+1=2 acties? Op Pinterest kwam een recept voor pompoen-havermout-repen voorbij terwijl ik nog een restant pompoen van een lekker avondmaaltje had liggen. Bingo ... één en één zijn dan twee voor mij!  Van de pompoen maak je pompoenpuree. Dat is even een werkje. Verder is het een kwestie van alles door elkaar roeren, in een bakblik doen, bakken en wachten tot het baksel afgekoeld is voordat je het in repen snijdt.  Over het resultaat zijn de meningen hier in huis wat verdeeld. Zelf vind ik ze heerlijk. Een deel heb ik in de vriezer gestopt. Heerlijk om mee te nemen naar het werk (in m'n nieuwe werktas ;-))

Na het oliebollen bakken waren er appels en rozijnen overgebleven. Gisteren schilde zoonlief een uur lang appels en bakte er vervolgens deze heerlijke appelplaatkoek van. Een heerlijk klusje op zo'n regenachtige vakantiedag.   Het recept komt van hier . Als zoetmiddel gaat er abrikozenjam in. Het is een "gezondere" variant van een appeltaart. Een gezond begin van 2022 ;-) Wij smulden er gisteren alvast van bij de koffie. Gelukkig is 'ie nog lang niet op ... Jullie hebben vast dat mooie rekje met droogbloemen gezien? Die kregen we met Kerst van broer, schoonzus en kinderen. Zo lief! 

Sinds de zomervakantie maken beide kinderen dagelijks een flinke fietstocht naar school. 's Morgens bij het ontbijt grap ik geregeld dat ze ons arm eten. Er gaan goed gevulde trommels mee naar school met een flinke stapel boterhammen en fruit. Snackkomkommers en -tomaatjes zijn ook favoriet.  Zelf fietste ik ook dagelijks naar school in mijn middelbare school-periode. Mijn broer en ik kregen naast de boterhammen ook altijd iets lekkers mee. Vaak stopte ik dat in mijn jaszakken en peuzelde dat terug op de fiets van school naar huis op. Als ik voorbij de loopbrug was m'n appel en voorbij die ene boerderij kwam het andere tussendoortje uit mijn jaszak ;-) Iets dat ik me nu nog herinner. Eigenlijk heel onnozel, want het gaat "maar" om een tussendoortje. En toch is het een heel fijne herinnering aan de fietstochtjes die heus niet iedere dag leuk waren ...  Zouden mijn kinderen er over tig jaar ook zo op terugkijken? Geen idee. Ik geniet nu in ieder geval wel van het lekker...

Na de aardbeienslof van vorige week bakten we dit weekend een monchouslof. Verrukkelijk! Vanmorgen was ik al op tijd op pad om kersen (en ander fruit, groente, brood, kaas en eieren ;-)) op de markt te halen.  We waren vanochtend namelijk ook uitgenodigd om naar de presentatie van de musicalklas van dochterlief te kijken. Het was haar eerste optreden met publiek sinds ze op musicalles zit. Ze straalde! Wij apetrots natuurlijk. Daarna aan de bak met dit recept voor monchouslof zonder geraffineerde suikers. De kersenvulling er bovenop heeft qua uiterlijk veel weg van die uit een blik, maar deze is zo veel lekkerder. Het zijn gekookte kersen ingedikt met een beetje maizena. Zo eenvoudig en puur kan het zijn. De rest van de middag ben ik met kaartjes en cadeautjes bezig geweest. Die zien jullie binnenkort hier. Fijn weekend verder! 

Slof ... ik houd ervan. De combinatie van de bodem met amandelspijs, room en (meestal) fruit ... mmmmm! Ik had er nog nooit eentje zelf gebakken. Een slof bakken stond al wel heel lang op mijn wensenlijstje.  Vorige week met Vaderdag had m'n schoonmoeder een slof gebakken. De sloffenring kwam van de boerderijwinkel bij ons in de buurt. Gistermiddag haalden dochterlief en ik haar nieuwe fiets bij de fietsenmaker op. Die moest natuurlijk even getest worden, dus fietsten we naar de boerderijwinkel.  We kochten een sloffenring en aardbeien (want in onze eigen tuin zijn de aardbeien nog groen ;-)) en gingen gezellig samen aan de bak. Van de week kwam ik via via een recept tegen voor slof zonder geraffineerde suikers. Een perfect recept voor als je een beetje op suikers let. De bodem wordt gezoet met kokosbloesemsuiker, het spijs maak je met amandelmeel en de room wordt gezoet met honing. Het recept vind je hier . Jullie snappen vast dat er nog vele sloffenvariaties getest "moe...

Zaterdagmiddag ... buiten regent het ... binnen is er thee met speculaas en knutselspullen ... Meer heeft een mens (althans dit mens ;-)) niet nodig!  Aan een recept uit het Boodschappen-magazine gaf ik een eigen draai. Dit heb je nodig voor spelt-speculaasbrok zonder geraffineerde suikers: 250 gram spelt volkorenmeel 75 gram kokosbloesemsuiker 1 tl (wijnsteen)bakpoeder 2 el speculaaskruiden (bij onze drogist hebben ze heel lekkere) 4 el (plantaardige) melk 150 gram gesmolten kokosolie snufje zout 1 eidooier 1 el water  Zo maak je de speculaasbrokken: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht: 160 graden). Doe het meel, suiker, bakpoeder, speculaaskruiden, melk, kokosolie en zout in een kom. Kneed dit goed door elkaar.  Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1 cm dik. Leg dit op een bakplaat (eventueel met bakpapier).  Klop de eidooier los met het water en bestrijk de speculaas ermee. Bak voor ongeveer 25 minuten in de oven. Laat de speculaas afkoelen...

Hij komt, hij komt ... ook al kennen wij allemaal "Het Grote Geheim" ... de Sintsfeer blijft leuk. (Bijna) alles is een beetje anders in 2020 ... ook het Sinterklaasfeest ... we maken er in kleine kring iets gezelligs van.  Dit jaar geen Sint samen met de familie. Van de week hebben we lootjes getrokken in ons eigen gezin. Binnen 5 minuten had dochterlief al verklapt wie ze had. Ze houdt zelf niet zo van verrassingen. Dus helpt ze de ander ook altijd een beetje. Die zal vast ook heel nieuwsgierig zijn. Zo lief van haar. Ik doe net alsof ik van niets weet ;-) Vandaag traditiegetrouw een broodje met speculaas voor de televisie en gezellig samen de intocht kijken. Weken geleden hadden de kinderen het hier al over. Dat vinden ze zo leuk. Erbij heerlijke havermoutpepernoten. Het recept met DIY vind je hier . In ons seizoenshoekje voegden we een toefje Sint toe. Niet te veel rood en geel in de huiskamer. Past niet zo goed bij de rest ... hahaha ... Linkjes naar de patronen van de v...

Wat doe je als je 3 rijpe bananen tussen de fruitvoorraad hebt liggen? Dan ga je er iets lekkers mee bakken! Wij begonnen het weekend met speculaas-bananenbrood bij de koffie en thee. Een heerlijke Sint-lekkernij. Het recept komt van hier . De amandelmeel was op. Ik verving dit door volkorenmeel. In plaats van dadels gebruikte ik twee eetlepels dadelstroop. Morgen gaan we Sint-inkopen doen. Overmorgen gedichten schrijven en surprises maken. Gezellig!