* BY IK *

De afgelopen twee weken pasten wij op de frambozenstruiken van de buren. Een heel vervelend karweitje ;-)  De struiken staan bijna op de grens met onze tuin. 's Morgens liep ik even heen en weer voor een paar frambozen bij m'n ontbijt. Of zo tussendoor een paar snoepen ... zooooo lekker! Bij thuiskomst trakteerden we de buren op frambozen-muffins. Ik gebruikte hiervoor dit basisrecept . Altijd een succes; kijk maar eens onder het label muffins .  Ditmaal schepte ik een klein beetje beslag in de muffinvormpjes, verdeelde de frambozen over de vormpjes, vulde dit aan met de rest van het beslag en tot slot nog een framboos er bovenop. Het beslag is zo mooi gerezen dat de frambozen op de top helemaal verdwenen zijn. Des te groter is de verrassing als je een hap neemt.  We verblijdden de buren met een paar muffins en snoepen er zelf ook van dit weekend.  Een paar bloemen op tafel om het weekend extra gezellig te maken. Afgelopen week weer van start gegaan op het werk. Voor...

In mijn vorige blogje vertelde ik over de herfsttaart voor de verjaardagen van onze kinderen. Zoonlief is afgelopen woensdag 13 jaar geworden en ruim twee weken geleden mocht dochterlief 11 kaarsjes uitblazen.  Een grote verjaardagsvisite is er op dit moment niet bij. Voor de kinderen was het toch leuk om wel wat visite te krijgen. Dit jaar één gezin per dag en iets minder visite dan voorgaande jaren. Voordeel is dat je iedereen ook echt even spreekt.  Een ander voordeel is dat je heel vaak koffie of thee met iets lekkers mag eten. Zo zie je maar weer dat ieder nadeel ook zijn voordeel heeft! Iedere keer verse taart tevoorschijn toveren leek me niet te handigste optie. Maar met muffins lukt dat wel heel goed. Dus bakten we allerlei verschillende muffins. Soms om direct van te smullen en soms om wat in te vriezen voor een later moment. Als basis gebruikte ik iedere keer dit basisrecept (net als hier ). Variatie 1: blauwe bessen en amandelschaafsel (links) Variatie 2: peer en ...

Het basisrecept voor muffins van Laura's Bakery vraagt gewoon om variaties. Na de muffins voor Moederdag en de pecan-chocolade-muffins volgde deze variant. Ditmaal voegden we aan haar basisrecept een appel (in kleine blokjes gesneden) toe. Samen met een theelepel kaneel en een klein handje rozijnen. Een andere variatie - die we vorige week proefden - was met blauwe bessen en citroensap. Hier heb ik geen foto's van gemaakt. Maar echt ook mega lekker! Een heel fijn weekend! 

Wij drinken straks een kop koffie met pecan-chocolade-muffins om het weekend in te luiden! Aan haar basisrecept voegden we 100 gram chocoladechips en 75 gram gehakte pecannoten toe. Super eenvoudig om te maken met een groots resultaat. Heel fijn weekend voor jullie allemaal! Stay at home en pas goed op elkaar. 

Zelfgemaakte Moederdagcadeautjes ... die vind ik toch het allerleukst. Of je nu op de basisschool zit of 40 jaar bent ;-) Eigenlijk hoeven cadeautjes helemaal niet precies op deze dag van het jaar hoor. Maar onze kinderen - en dan met name dochterlief - is al weken van te voren aan het nadenken over Moederdag.  Het is een heel attent meisje. Doet lieve dingen voor een ander. Zo ook voor haar moeder op Moederdag. Vanmorgen werd ik al vroeg verrast met een lief cadeautje op bed en waardebonnen voor vandaag (voor een kopje koffie, een knuffel, zelfgebakken patatjes).  En dan horen cadeautjes voor hun oma's - onze moeders - er voor hen ook bij. Dat kun je toch niet overslaan? De schatten.  Hoewel het niet ieder jaar lukt om iets te bedenken en zelf te maken, zijn er hier toch al heel wat zelfmaaksels voorbij gekomen. Kijk maar eens onder het label Moederdag .  Een week of drie geleden haakte ik van henneptouw een plantenhanger. Terwijl ik tevreden naar het resultaat in o...