* BY IK *

Koningsdag in ons seizoenshoekje.  Zien jullie koning Willem Alexander met z'n oranje strik en koningin Maxima met haar rood-wit-blauwe sjaal? ;-) Natuurlijk mag de kroon ook niet ontbreken.  Uit het kaartenbakje haalde ik de K van Koningsdag en zette deze erbij. Rood, wit, blauw en oranje ... ook de kleuren van Bevrijdingsdag. Dus het seizoenshoekje kan nog wat langer zo blijven.  Ook de bak bij de voordeur in deze kleuren. Een gezellige thuiskomer zo.  Een koninklijk baksel is hier een traditie op Koningsdag. Dit jaar een cake met een vleugje citroen en vanille versierd met aardbeien, slagroom, blauwe bessen en mandarijntjes.  Dochterlief en ik deden een rondje vrijmarkt in het dorp en scoorden daar deze lekkere aardbeien. Bij thuiskomst een heerlijk kopje koffie met ons oranjebaksel.

Taart voor mijn verjaardag!  Een heerlijke volkorencake met slagroom en frambozen. Ik bakte 'm in m'n nieuwe bakblik. Leuke vorm, hè? Ook zin in volkorencake? Dit heb je nodig: 200 gram zachte roomboter 200 gram (riet)suiker 3 eieren  50 ml melk 200 gram volkorenmeel 8 gram bakpoeder snuf zout sap van een halve citroen 1 tl vanillepoeder (hier staat een Deens potje in de kast; vanillesuiker kan ook) slagroom en frambozen (of ander fruit) Zo maak je de volkorencake: Verwarm de oven voor op 170 graden (of 150 graden hete lucht).  Mix de boter en suiker ongeveer 5 minuten. Mix de eieren er één voor één doorheen en vervolgens ook de melk. Voeg het volkorenmeel, bakpoeder, zout, citroensap en vanillepoeder toe. Meng dit er doorheen tot een mooi egaal beslag.  Vet het bakblik in en bepoeder met bloem. (Dit kan ook een gewoon langwerp cakeblik zijn.) Giet het beslag in de vorm. Bak de cake ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven. De cake is klaar als een caketester of ...

Heerlijke speculaascake ... zonder geraffineerde suikers en glutenvrij. Eigenlijk vind ik alle baksels waarin speculaaskruiden gaan wel lekker ;-) Deze cake is "zonder zooi". Dat is nog fijner genieten. Het amandelmeel geeft de cake een bijzondere structuur en smaak. Smullen!  Het recept vind je hier . Verwachten jullie Sint nog? Morgen mag ik 'm verwelkomen op m'n werk. Altijd bijzonder. Komend weekend hebben we nog een gezellig samenzijn met familie. We hebben geen verlanglijstjes in onze schoenen gelegd, maar gaan samen genieten van een lekkere maaltijd en de gezelligheid met elkaar. 

We hebben twee appelbomen in onze achtertuin. Een Elstar en een James Grieve. Vlak voordat we op vakantie gingen, hing de Elstar-boom vol met appels. Af en toe vielen er al wat af. Zoonlief schudde eens flink aan de boom. Dat leverde nog meer appels op. De overige appels plukten we. We legden ze in de koelkast. Bij terugkomst van onze vakantie gingen we met de appels aan de slag. Eerst een flinke schaal met appelmoes.  De appelmoes mocht afkoelen in mijn mooie kringloopvondst.  Vervolgens vroren we dit in porties in. Handig om zo een portie te kunnen pakken.  Appels schillen en in stukken snijden. Appels opzetten met een klein beetje water. Koken tot het moes is. Eventueel kun je met een (aardappel)stamper de grotere stukken nog wat fijner stampen. Wij voegen geen extra suiker toe. Wel een handje vol rozijnen (gele en/of bruine) voor een extra lekkere smaak en een flinke snuf kaneel.  Daarna bakten we twee appelcakes volgens dit recept . Zoonlief ging logeren bij een...

Voor Koningsdag mag ik altijd graag iets lekkers bakken met een koninklijk tintje. In een supermarktmagazine kwamen wafels met oranje glazuur en M&M's in rood, blauw en oranje voorbij. Dat was mijn inspiratie voor deze tulband.  In plaats van glazuur kleurde ik roomkaas oranje. Dit geeft een heerlijk frisse smaak aan de cake. Ik raspte hiervoor wortels, deed het rasp in een koffiefilter. Het sap dat hierbij vrij kwam, mengde ik door de roomkaas. Het was een experimentje en is geslaagd. De roomkaas kleurde subtiel oranje. De basis van deze tulband is een cakebeslag. Wil je een échte tulband? Kijk dan bij dit recept . Voor een kleine tulband heb je dit nodig: 150 gram zachte roomboter 150 gram (riet)suiker 1 tl vanillepoeder of -suiker 3 eieren sap van een halve citroen 150 gram bloem (+ 2 el om te bestuiven) 8 gram bakpoeder snufje zout 100 gram roomkaas 3 worteltjes 3 el poedersuiker handje vol M&M's  Zo maak je de tulband: Vet de tulband vorm in met boter en bestuif m...

Een lekkere start van het weekend ... volkorencake. En niet alleen weekend ... ook een weekje vakantie. Kleine leuke plannen gemaakt, nog wat huiswerk voor de opleiding waar ik mee bezig ben en ook heerlijk niks doen. Fijn vooruitzicht. Goed weekend voor jullie allemaal! 

"De club van 4" kwam bijeen bij ons thuis. Heel lang geleden deden we recreatiewerk op een camping en nog steeds spreken we geregeld af. Ik woon ongeveer in het midden. Twee van ons heel noordelijk en eentje in het midden van het land. Een stel fantastische vrienden!  Meestal kletsen we flink bij als we afspreken en ondernemen we iets actiefs. Het laatste viel een beetje in het water dit keer, maar een paar potjes Party & Co leverde ook een boel lol op.  Omdat het nog kerstvakantie was, bakte ik iets in de Oud & Nieuw-sfeer ... ik zag het idee van een oliebollencake voorbij komen. Dit recept was met een oliebollenmix uit de winkel. Ik pakte ons recept voor oliebollen erbij. Er doorheen gele en bruine rozijnen en kleine stukjes appel.  Hij smaakte echt naar oliebollen, maar toch ook heel anders, omdat je de cake gewoon in de oven bakt en niet in de olie. Heerlijk was 'ie!  De vuurpijlen haakte ik naar een idee van Haakidee . Echter verving ik het patroon van d...

Vorige week zondag vierden we de verjaardagen van onze kinderen met de familie. Zoonlief kwam te laat op zijn eigen feestje ;-). Hij was een week naar Schotland geweest met school. Een prachtige kans om dat mooie land te verkennen. Hij stuurde geregeld mooie foto's op. Schotland heb ik op m'n wensenlijstje gezet. Prachtige natuur en historie daar.  Storm Betty gooide voor de terugweg roet in het eten. De boottocht van Newcastle naar IJmuiden werd geannuleerd. Dat betekende voor de docenten zoeken naar een andere oplossing. Petje af voor hen! Een dag later konden ze wel met de boot terug naar Nederland. Dat werd dus een extra nachtje in Schotland logeren. Een dag later dan gepland haalden we zoonlief op bij school.  Wat een avontuur! Bij thuiskomst was de meeste visite al gearriveerd. Voordat wij naar school vertrokken hadden we alles al klaar gezet. Dochterlief en oma voorzagen de eerste gasten van koffie, thee en taart.  Voor bij de koffie en thee had ik frambozencake en...

Zoals gisteren beloofd vandaag de verjaardagstaart en verjaardagskaart.  Dochterlief had één grote wens. De kaart verraadt wat er in het pakje zit ;-) Ze kreeg gistermorgen nog een cadeautje waar ze minstens net zo blij mee was. De fietsen achterop de auto en met de taxi naar school. 's Middags wel een nat pak onderweg. Maar liever op de terugweg dan 's morgens al nat op school aankomen.  In de herfstvakantie komen de vriendinnen haar verjaardag vieren. En volgend weekend vieren zoon en dochter hun verjaardagen samen met de familie. Maar uiteraard aten we gisteren ook iets lekkers bij de koffie en thee. Ook zin in frambozencake? Dit heb je nodig: 200 gram roomboter 200 gram suiker 7 gram vanille suiker 3 eieren 50 ml melk 200 gram bloem 8 gram bakpoeder snufje zout 25 gram custard (deze tip kwam ik ergens tegen; lekkere toevoeging) 150 gram frambozen Zo maak je de frambozencake: Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht: 150 graden). Mix de boter samen met de suikers romig...