Verjaardagstaarten bakken ... ik ben er dol op! Bijna ieder weekend bak ik wel iets lekkers, maar taarten voor 10 of 12 personen staan dan meestal niet op het baklijstje. Die zijn voor speciale gelegenheden. Gisteren vierden we de verjaardagen van zoon en dochter met familie. Dat is zo'n gelegenheid!
Wat was het gezellig. Fijn om weer wat meer mensen tegelijk te kunnen ontvangen. We hadden er twee porties van gemaakt. Ideaal om elkaar ook even écht te kunnen spreken.
Zaterdag was de keuken mijn domein. Taarten bakken, soepjes koken en appelmoes maken. Hier en daar was er een helpende hand van zoon, dochter en man. Aan het einde van de zaterdag startklaar voor het feestje op zondag.
Er kwam een Noorse appeltaart uit de oven (het recept vind je via deze blogpost) en voor de blauwe bessentaart deed de koelkast het werk (hier vind je het recept). Twee redelijk eenvoudige recepten. Beiden heerlijk van smaak!
De slagroomtaart was een iets grotere uitdaging, maar wel erg lekker. Je maakt 'm zo ...
- Voor de biscuitbodem gebruikte ik dit recept.
- Laat de bodem afkoelen en snijd 'm horizontaal doormidden.
- Klop 400 ml slagroom stijf met 1 zakje vanillesuiker. Voor goede stevige slagroom gebruik je echt koude slagroom met een hoog vetpercentage. Zet ook de kom in de koelkast voordat je de slagroom gaat kloppen. Eventueel kun je een zakje Klopfix toevoegen.
- Meng door 1/3 deel van de slagroom 150 gram aardbeien in kleine stukjes gesneden.
- Smeer dit mengsel op de onderste laag en leg de tweede laag erboven op.
- Bestrijk de boven- en zijkant met de rest van de slagroom.
- Druk stukjes hazelnoot (of amandelen) tegen de zijkant van de taart. Versier de bovenkant met chocolade en aardbeien.
- Zet de taart goed koud weg tot gebruik. Smullen maar!
Tussen de middag stonden er Vitamine C-soep en pompoensoep samen met lekkere broodjes op tafel. Beiden soepen zijn aanraders. De pompoen was mijn favoriet. Gember, kurkuma en zoete aardappel geven deze soep net een andere twist. Deze staat binnenkort weer op tafel!
Mmmmm, zo hoort een herfstverjaardag te smaken. Alles lijkt me lekker wat je gemaakt had. Fijn dat we weer bij elkaar kunnen komen hè.
BeantwoordenVerwijderenZe zien er heerlijk uit. Fijn als je er zoveel plezier in hebt en het ook nog lekker is.
BeantwoordenVerwijderenJij leeft je helemaal uit voor zo'n verjaardag hè, de visite komt bij jullie niks te kort.
BeantwoordenVerwijderenHey ziet er heerlijk èn heel mooi uit allemaal.
(Ik weet niet of je goed zit met je gedachte, maar het appartement is in Zwolle zuid)