maandag 3 mei 2021

Koffievisite

Twee vriendinnen komen vanavond gezellig koffie drinken. Fijn dat dit weer kan! Beetje teuten, kopje koffie en wat lekkers erbij. Zin in!


Voor bij de koffie bakte ik vandaag Blondies en maakte ik chocoladefudge. Het recept voor de Blondies vind je hier. Ditmaal sneed ik er 24 stukjes van. Zo is er lekker veel om uit te delen en past er ook nog een stukje fudge bij. 


De inspiratie voor de chocoladefudge vond ik hier. Het is een "gezondere" variant dan de vele andere recepten die ik tegenkwam. Veel fudge wordt gemaakt met gecondenseerde gezoete melk en chocolade. Dit hapje heet officieel geen chocoladefudge, maar het lijkt erop en het klinkt wel leuk. 


Hoe meer cacao de chocolade bevat die je gebruikt, hoe minder geraffineerde suikers onderstaande variant bevat. Ik paste het recept aan de inhoud van mijn keukenkastjes aan. 

Dit heb je nodig voor de chocoladefudge:
  • 200 gram pure chocolade (met een cacaogehalte van 74% of meer)
  • 100 gram kokosolie
  • 2 eetlepels honing 
  • 50 gram noten (ik gebruikte pecannoten, maar je kunt ook andere noten gebruiken)
  • 50 gram gepofte quinoa
  • snufje zeezout
In plaats van de quinoa kun je ook gepofte rijstwafels in stukjes breken. Je kunt ook nog stukjes biscuit of andere koekjes toevoegen. Of te wel: varieer er gerust op los ;-)


Zo maak je de chocoladefudge:
  • Leg een stuk bakpapier in een cakeblik (hoe groter de vorm, hoe dunner de fudge).
  • Smelt de chocolade samen met de kokosolie en honing au bain marie.
  • Hak de noten en meng deze met de quinoa (en/of rijstwafel, biscuit, koekjes e.d.).
  • Voeg het snufje zout toe, meng alles goed door elkaar en giet dit in het cakeblik.
  • Zet de minstens 2 uur in de koelkast.
  • Snijd er kleine stukjes van. 
Mijn fudge bleef iets plakkerig. De volgende keer voeg ik nog wat meer "vulling" toe, zodat het wat minder plakt. De fudge kun je zeker een week in de koelkast bewaren. Denk alleen niet dat 'ie dat gaat halen ...

8 opmerkingen:

  1. Oh wat een fijn vooruitzicht. HEEL VEEL PLEZIER en geniet van je lekkere snoepgoed.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Wat heb je je vriendinnen verwend. En wat een mooie foto's met al dat blauw. Ik denk zomaar dat jullie een hele fijne avond hadden.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Wat gezellig zeg, zo'n vriendinnenavond. Hopelijk heb je het gezellig gehad. En wat een lekkers heb je gemaakt. Jammie. :-).

    Lieve groetjes,
    Emily

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Er gaat niks boven een avondje met vriendinnen bijkletsen.
    Ik hoop dat je man en kinderen het aan konden haha, of waren zij weg?
    Je baksels zien er weer heerlijk uit.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Het ziet er heerlijk uit. Fijn om weer gewoon bij elkaar te kunnen zijn.

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Wat gezellig! En wat zien je baksels er lekker uit, ik sla de recepten even op.

    BeantwoordenVerwijderen

Leuk als je een berichtje achterlaat!
Dank je wel!