Denemarken - eenpansgerechten

Thuis ga ik het liefst zo min mogelijk naar de supermarkt om boodschappen te doen. Op vakantie vind ik het juist een heel leuk uitje. Heerlijke struinen door de supermarkt op zoek naar het dagelijks eten, maar ook op de uitkijk voor bijzondere producten uit dat land. Soms is het flink zoeken naar een product, omdat je de naam niet kent of omdat het heel ergens anders ligt dan je in Nederland gewend bent. Ik vind het ook erg leuk om "lokaal" voedsel te eten. 

Op de camping is het altijd een beetje improviseren met koken. Er is geen oven. Tenminste ... op de eigen kampeerplek niet. Op bijna iedere Deense camping is wel een keuken met oven in het servicegebouw. Maar ik kook het liefst buiten op de eigen plek waar één pitje is. Binnenin de caravan hebben we een kooktoestel met drie pitten, maar deze hebben we nauwelijks gebruikt. 

Ik vind het leuk om wat eenvoudige campinggerechten met jullie te delen, want ook thuis smaken deze eenvoudige gerechten heerlijk!

Hieronder vinden jullie een korte beschrijving van de gerechten. Mocht je een uitgebreider recept wensen, mail me dan gerust even of laat je mailadres in de reacties hieronder achter.

Pasta

Pasta met rode pesto, courgette, cherry- of snoeptomaatjes en geraspte mozzarella (of parmazaanse kaas).

Poké-bowl

Sushi-rijst koken en mengen met een paar eetlepels rijstazijn. Als topping dat wat jij lekker vindt. Wij gingen voor kleine garnaaltjes, zeewier, citroen, komkommer, mango, avocado, sojabonen, sesamkoekjes (omdat we geen sesamzaadjes konden vinden ;-)) en een scheutje sojasaus. 

Watermeloen-salade

Dit heerlijke idee kreeg ik via m'n nichtje op de app binnen tijdens een van onze eerste vakantiedagen. Watermeloen, komkommer, feta, rode ui (die waren wij vergeten), munt, basilicum, pijnboompitjes, granaatappel en een dressing van limoen, azijn, olijfolie, peper en zout. Geserveerd met een broodje. In de Deense supermarkt vonden we volkoren pitabroodjes. Smullen!

Pannenkoeken

Altijd een goed idee ... pannenkoeken. Op de camping eten we graag kleine pannenkoekjes van de skottlebraai. Ditmaal met Deense toppings: karamelstroop en appelsin-marmelade. En met zo'n mooi uitzicht smaakt alles nóg veel lekkerder, toch? 

Stoofpotje

Dit recept deelde Laura op Instagram. Terug uit de supermarkt begon het iets te regenen. Zie je de druppels op de "ramen"? Het perfecte weer voor dit heerlijke stoofpotje.

Paprika (meerdere kleuren staat mooi), rode ui, teentje knoflook en aubergine bakken in wat olijfolie. Blikje tomatenblokjes erbij. Op smaak brengen met peper en zout.

Kuiltjes maken, eitjes erin en laten stollen. 

Tot slot feta erover heen kruimelen. Serveren met een lekker broodje. Wij gingen weer voor die heerlijke volkoren pitabroodjes. Maar een snee bruin brood is ook heerlijk. 

Pølser

Tot slot eentje die niet precies te kopiëren is in Nederland, maar te lekker om niet te delen. Een lange knackworst geserveerd op een broodje met lekkere toppings. Aan de Deense vriend van onze zoon hebben we gevraagd hoe hij een pølser het liefst eet. Dat hebben we geprobeerd te evenaren. 

Eerst de pølser grillen. Ook het typische hotdogbrød kort roosteren. Dan vullen met remoulade. Wij vonden "verse" remoulade met stukjes zuurkool en augurk in de supermarkt. Verder gaan er twee soorten uien op: gefrituurde uitjes en rode ui. Plus tomatenketchup en sennep (mosterd). 

Een super lekkere snack. De salade rechts op het bord hoort er helemaal niet bij, maar voor de nodige vitamientjes èn om er een complete maaltijd van te maken, voegden wij die toe. Smullen!

Ben benieuwd of er iets lekkers bij zit dat jullie ook wel eens maken of misschien van plan zijn om te gaan maken?