* BY IK *

Nog bedankt voor jullie reacties op mijn vorige berichtje. Leuk om te lezen dat er meer vaders zijn waarvan het talent niet bij de haren van de dochters ligt ;-). Ik heb een super mooie week gehad in Ierland ... veel inspiratie opgedaan, stof tot nadenken voor mijn werk, cultuur, natuur en Ierse Guinness geproefd. Een waardevolle week! Deze week was de verjaardag van dochterlief. En uiteraard mocht ze ook op school trakteren. Dit jaar maakten we pizza-twisters. De ingrediëntenlijst is kort. Veel geduld bij het maken is wel nodig! Dit heb je nodig: 500 gram tarwemeel 300 ml water 9 gram zout 10 gram gist 2 el (zonnebloem)olie 150 gram rode pesto 100 gram ham in dunne plakjes 150 gram geraspte kaas Zo maak je het: Van het meel, water, zout, gist en olie maak je pizzadeeg. Ik laat mijn broodbakmachine het kneedwerk en de 1e rijs doen. Heb je geen broodbakmachine kijk dan hier voor broodbaktips. Na de eerste rijs rol je het deeg uit tot een lap v...

Op de laatste werkdag van manlief voor de vakantie kreeg hij een doos vol tomaten van een collega mee. Een heerlijk cadeautje! Maar wat te doen met 1200 gram tomaten als je bijna naar Zweden vertrekt?  Eerst dacht ik aan soep. Daarna bedacht ik om pasta- & pizzasaus te gaan maken. Makkelijk om in te vriezen en fijn om op voorraad te hebben. Recept voor pasta- & pizzasaus Snijd de tomaten in grove stukken, snipper twee uien en pers een paar tenen knoflook uit. Fruit de uien in een beetje olie aan, voeg  daarna de knoflook en tomaten toe plus peper, zout, oregano, basilicum en peterselie. Dit kunnen verse of gedroogde kruiden zijn. In mijn pastasaus gingen zowel gedroogde als verse kruiden. Laat dit ongeveer 15 minuten pruttelen op laag vuur. Roer af en toe door. Tot slot pureer je dit prutje tot een mooie saus. (Er blijven wat velletjes van de tomaten zichtbaar. Liever saus zonder velletjes? Ontvel dan de tomaten voordat je ze in grove stukken snijdt.) De saus verdeeld...

Hij stond weer op het menu: onze overheerlijke, zelfgemaakte pizza met zo min mogelijk onnatuurlijke toevoegingen ... Mmmmmmmm! I.v.m. eczeem krijgt dochterlief zo min mogelijk geraffineerde suikers. En wij dus ook, want ik kook en bak voor iedereen hetzelfde. Het vraagt wat creativiteit (zie ook: Hoera! ), maar we zijn er al helemaal aangewend.  Op de blog van Smakelijck vond ik mijn inspiratie voor deze pizza. Voor de bodem gebruik ik geen zelfrijzend bakmeel, maar half speltmeel of volkorenmeel en half bloem. Hier voeg ik wijnsteenpoeder (= bakpoeder) aan toe.  Van de pizzasaus maak ik altijd een grotere hoeveelheid. Een deel vries ik in voor een volgende keer.  Onze favoriete topping: spinazie, cherrytomaatjes, tonijn, pijnboompitjes en mozzarella. Niet te vergelijken met een (diepvries)pizza uit de winkel, want hoewel het een pizza is, zit deze maaltijd boordevol gezonde ingrediënten! Eet smakelijk! 

Een heerlijk toetje op "derde kerstdag". Geserveerd in kopjes van de kringloop en lege jampotjes. Leuke details ... ik houd ervan!  Die kopjes kocht ik een aantal jaren geleden voor het  high-tea-feestje  van dochterlief. Ze komen geregeld voor dit soort gelegenheden weer uit de kast. Ook lege, schoongemaakte jampotjes zijn ideaal voor dit soort toetjes. In de kopjes en jampotjes ging P anna cotta met cantuccinikruim. Het recept vind je  hier . We hadden kinderen op visite, die ook smulden van de "pudding". Heerlijk voor en oud. Wat ook goed in de smaak viel, waren de pizza-sterren.  Alleen al het plezier waarmee ze zelf aan de slag gingen, was genieten.  Ik kon nog nét een foto maken ;-) Wil je ook pizza-sterren maken? Dit heb je nodig: (diepvries)bladerdeeg tomatensaus ( uit een pak) op smaak gebracht met p eper, zout en oregano reepjes paprika, halve snoeptomaatjes (of ander beleg dat je lekker vindt) mozzarella  (in stukjes gescheurd)  Zo maak...

Na de appeltaart van gisteren waren we in de keuken te vinden om een lekkere traktatie voor op school in elkaar te flansen. Toen ik vroeg wat dochterlief graag wilde trakteren, hoefde zij niet lang na te denken ... "Pizza-twisters, want die vindt iedereen lekker!"  Dat ze goed gekeurd zijn op school, deze pizza-twisters, wisten we al. Zowel zoon- als dochterlief trakteerden eerder op deze hartige snack.  Een recept waar weinig ingrediënten voor nodig zijn. Het vraagt wel geduld. Eerst voor het deeg dat minstens een uur moet rijzen en daarna is het draaien van de twisters een werkje waar je een portie geduld voor moet hebben.  Het recept vinden jullie  hier . De foto's zijn bij weinig licht gemaakt, maar jullie zien vast wel dat het een feestelijke, lekkere en gezonde traktatie geworden is! Voor de meesters en juffen deden we er nog een zakje soep bij. Een lekkere snack bij de lunch.

Het is gelukt!  Heerlijke, zelfgemaakte pizza's  zonder onnatuurlijke toevoegingen  met krokante bodem.  Met de pizzasteen die ik voor mijn verjaardag kreeg  en heerlijke ingrediënten  maakten wij vanavond deze lekkere pizza's.  We hebben gesmuld!

Het was vanmiddag weer een gezellige boel in onze keuken. Eerst bakten dochterlief en ik een sinaasappelcake en daarna maakten we een grote hoeveelheid deeg.  Vrijdag hadden de kinderen op school hun Palmpasenstok versierd en ermee in een optocht gelopen. Tussen de middag smulden we van broodhaantjes met jam. Morgen mogen ze nog een keer met hun Palmpasenstok lopen en dat kan natuurlijk niet zonder haantje!  Dus 1/3 deel van het deeg was voor 2 broodhaantjes ...  ... en de rest voor 4 heerlijke pizza's.  Voor wie ook van lekkere broodjes of pizza houdt, volgt hier het recept! (Wij maakten vandaag 1 1/2 keer deze hoeveelheid.) Eet smakelijk!

Dochterlief koos dit jaar voor een zoete traktatie, de gezonde frambozentaartjes . Zoonlief ging - net als vorig jaar - voor iets hartigs. "De pizza-twisters vonden ze vorig jaar zooooo lekker! Kun je die nu weer maken?" vroeg hij op z'n allerliefst.  Wat is het op zo'n moment fijn dat ik veel recepten op mijn blog plaats. Even gezocht in het archief van oktober 2016. Qua ingrediënten was het niet heel ingewikkeld, wist ik nog. Een flinke portie geduld en gepruts om mooie twisters te maken, daar zit de uitdaging bij dit recept  (<-- klik). Dus hup aan de slag in de keuken. Het was flink timen vandaag tussen alle fietstaxiritjes door, maar het is gelukt. De traktatie staat klaar! Hopelijk vallen de twisters dit jaar weer zo goed in de smaak ... 

Gistermiddag was ons huis omgetoverd tot pizzeria. Zoon- en dochterlief hadden speciaal voor onze gast bordjes met openingstijden gemaakt die we op de voordeur plakten. Bovendien zorgden ze samen voor een warm welkom voor haar bij de voordeur. Gezellig! We smulden eerst van lekkere pizza's. Kijk hier voor het recept. Als toetje aten we mango ijs met tropisch fruit. Het ijs (zonder geraffineerde suikers) maakte ik zelf. Heel eenvoudig om te doen en het smaakte echt overheerlijk. Ook zin in zo'n zomers ijsje? Haal dan gauw de volgende ingrediënten en ga aan de slag!

Wat een heerlijke dag ...  Vanmorgen om 6.15 uur stonden er al twee lieve kinderen voor mij te zingen terwijl ik mijn haren föhnde. Gauw de föhn uit, anders kon ik er natuurlijk niets van horen. Vervolgens kreeg ik twee prachtige tekeningen ... ... en werden mijn verjaardagskleren bewonderd ... De stof kocht ik bij Dinie Kleine op de handwerkbeurs .  Ik gebruikte hetzelfde patroon als hier en hier . Erbij een sjaal in verschillende blauwtinten passend bij de jurk en schoenen (ik zag ze staan in de etalage van de plaatselijke schoenenwinkel en dacht: "Die zijn voor mij!").  De bolletjes met Hoooked-garen kocht ik op de handwerkbeurs . Met dank aan mijn schoonzusje voor het reepje mintgroen dat ik van een restje tricot van haar mocht afknippen! Lekker verwend met een heerlijk geurtje en een pizzasteen voor in de oven. Als het goed is, komt onze favoriete pizza ( klik! ) nu met krokante bodem uit de oven. Ben benieuwd! Van 't weeke...

Meer dan 15 jaar geleden (nu klink ik niet meer zo jong, hè ... arggggg ...) kreeg ik van mijn ouders een broodbakmachine voor mijn verjaardag cadeau. Ik bakte niet dagelijks een broodje, maar geregeld maakte de machine een mooi broodje voor ons. Ook gebruikte ik de machine vaak om pizzadeeg te laten kneden. Na het kneden liet ik het deeg rijzen in de broodbakmachine om er vervolgens pizzabodems van te maken. Of voor het kneden van deeg voor Palmpasenhaantjes of  bolletjes . Sinds deze mooie aanwinst , gebruikte ik mijn broodbakmachine weinig meer. Ik liet de Kitchenaid kneden en maakte er vervolgens pizza's, broden of bolletjes met de hand van. De oven deed de rest.  Een tijdje terug wilde ik weer een broodje in de machine bakken ... plotseling zat er iemand in het donker in het kleinste kamertje van het huis ... de stoppen sprongen door ... einde machine. In de vakantie ging het toch weer kriebelen. Manlief zocht een mooie machine voor mij uit. Lief hè? Ik experimenteerde ...