* BY IK *

Over de titel moest ik wel een nadenken ... want hoe noem je dit wat ik maakte voor in de caravan? Ik heb het maar een "kleedje" genoemd ;-) Op de camping koken we bijna altijd buiten op de skottle-braai. Hij kan grillen, bakken en we hebben een rekje zodat het een éénpitter wordt om op te koken. De glasplaat van het kooktoestel binnen ligt dan ook bijna altijd naar beneden. Een handig extra stukje aanrecht. Om de glasplaat een beetje te beschermen leg ik er altijd een theedoek op. Deze vakantie bedacht ik dat een "op maat gemaakt kleedje" wel handig zou zijn. Eenmaal thuis knipte ik 36 vierkantjes uit oude spijkerbroeken. Voor de achterkant gebruikte ik een restant dunne spijkerstof. Dit keer gebruikte ik geen broekdelen met leuk doorgestikte zijnaden (zoals ik hier wel deed). Ik wilde namelijk dat het kleedje zo plat mogelijk zou worden.  Het is precies geworden zoals ik op vakantie bedacht had. Net op tijd klaar voor de logeerpartij van dochter en nichtje bij B&

Onlangs ontdekte ik de bio-kiosk bij ons "om de hoek". Ze verkopen er groente en fruit van boeren uit de omgeving. Er stond al een tijdje een recept met regenboogwortels op m'n "eet-wensenlijstje", maar de wortels had ik nog niet gevonden. Totdat ik de bio-kiosk ontdekte.  Hoewel de kinderen hier thuis geen grote liefhebbers van wortels zijn, vonden ze de plaattaart wel lekker. Zelf heb ik enorm gesmuld. Leuk om te proeven dat de verschillende kleuren écht anders smaken. Het recept vind je hier . In plaats van hazelnoten strooide ik er amandelen overheen. Bij de plaattaart aten we nog een lekkere salade. 

Wanneer we in het buitenland op vakantie zijn, mag ik altijd graag een supermarkt bezoeken. Leuk om lokale producten te ontdekken. Ze hebben ook niet altijd alles wat je zoekt. Maar dan gooien we er een beetje creativiteit in en passen we het gerecht gewoon een beetje aan.  Op een gegeven moment lagen er wat restanten in onze kleine camping-koelkast. Een restant tapenade van de pasta met courgette, tomaatjes, geraspte mozzarella en tomatentapenade ( hier zie je foto's van vorig jaar - derde en vierde foto).  Avocado’s en tomaten van de wrap met ei. Hier bleven ook twee wraps van over (ik dacht meer ….).  Sla en pesto van de pasta met cherrytomaatjes, mozzarella, zongedroogde tomaten, veldsla en pesto.  We bedachten dat het lekker zou zijn om wraps te beleggen met al die restanten … alleen dacht ik dat er nog meer wraps waren dan die twee …  We hoefden eigenlijk niet meer naar de supermarkt. Manlief wilde er met alle liefde heen rijden, maar een experimentje op de camping vond ik o

Inmiddels zijn we thuis weer helemaal gesetteld. De vakantie-was is weggewerkt. We genieten thuis nog even van geen wekker. Dit jaar ging de reis naar Luxemburg. We hebben het heel fijn gehad. Thuis maakte ik een "samenvatting" van onze vakantie op een kaartje voor in het kaartenbakje. Vorig jaar maakt ik ook zo'n kaartje van onze Deense vakantie. Je ziet 'm hier .   Hier een paar vakantiekiekjes. In de stad Mersch ... Op de camping in Mersch ... de vlaggetjes zagen jullie al in deze blogpost ...  Waterval tijdens het wandelen bij Larochette ...   Dagje naar Metz in Frankrijk ... Wandelen rondom de Nommerlayen in Nommern ... Stoeltjeslift in Vianden ... Lekkernijen uit Luxemburg bij de koffie ... Met de trein naar Luxemburg-stad ... Inmiddels is het een traditie: een ABC-boek kopen in de taal van het land waar we zijn. Dit keer geen typisch ABC-boek, maar een geweldig mooi boek met afbeeldingen en daarbij het woord in het Luxemburgs en Frans. Een tweetalig boek dus. 

Naast de flinke appeloogst hebben we ook heel veel frambozen in de achtertuin. Heerlijk op de yoghurt met granola 's morgens bij het ontbijt en als "snoepjes" tussendoor. Maar bij een grote oogst bedenk je natuurlijk nog meer lekkers om te maken met frambozen ;-).  We maakten een fris yoghurt-limoentaartje met frambozen volgens dit recept . We deden net als Eefje, de bedenker van dat recept: we bakten met de producten die we in huis hadden. De bodem maakten we van 150 gram biskwietjes, 75 gram gesmolten roomboter en 2 eetlepels kokosrasp. In plaats van citroen gebruikten we limoen. Verder hielden we het recept aan. Via het label " frambozen " vind je meer lekkers met frambozen op mijn blog. Mijn favoriete recept voor granola (daar zijn frambozen uiteraard ook heerlijk op) deel ik binnenkort met jullie! 

We hebben twee appelbomen in onze achtertuin. Een Elstar en een James Grieve. Vlak voordat we op vakantie gingen, hing de Elstar-boom vol met appels. Af en toe vielen er al wat af. Zoonlief schudde eens flink aan de boom. Dat leverde nog meer appels op. De overige appels plukten we. We legden ze in de koelkast. Bij terugkomst van onze vakantie gingen we met de appels aan de slag. Eerst een flinke schaal met appelmoes.  De appelmoes mocht afkoelen in mijn mooie kringloopvondst.  Vervolgens vroren we dit in porties in. Handig om zo een portie te kunnen pakken.  Appels schillen en in stukken snijden. Appels opzetten met een klein beetje water. Koken tot het moes is. Eventueel kun je met een (aardappel)stamper de grotere stukken nog wat fijner stampen. Wij voegen geen extra suiker toe. Wel een handje vol rozijnen (gele en/of bruine) voor een extra lekkere smaak en een flinke snuf kaneel.  Daarna bakten we twee appelcakes volgens dit recept . Zoonlief ging logeren bij een klasgenoot. Hij na