Doorgaan naar hoofdcontent

Zomerse couscous

Dank je wel voor jullie leuke reacties op mijn vorige blogje. Leuk om te lezen hoor! Gisteren heb ik een leuk fotoboek gemaakt. Net als het takje voor de wandhanger een mooie herinnering aan onze fijne vakantie!


Voordat wij op vakantie gingen, deelde ik een recept van een heerlijke couscous met jullie. Een recept dat ik maakte aan de hand van de ingrediëntenlijst op de wikkel. Ik mag graag koken, ook op vakantie. Dan wel het liefst met zo min mogelijk verschillende ingrediënten en niet te ingewikkeld ... het moet wel leuk blijven op de "vakantiepitjes" ;-). 


Vorige week stonden bij de ingang van de Deense supermarkt bakken vol met heerlijke nectarines. Ooit had ik eens eerder nectarines in een couscoussalade verwerkt. Ik wist niet meer precies wat ik er destijds allemaal in had gestopt. Maar op struintocht door de Deense super werd deze zomerse couscous geboren. Sophie gaf bij mijn vorige recept aan dat zij altijd een vegetarische couscous maakt. Ken je deze ook, Sophie? Een aanrader!


We verbleven in twee trekkershutten tijdens onze vakantie. De tweede hut was heel mooi ingericht qua keukengerei. Zo ook deze fijne schaal en diepe borden, ideaal voor zo'n maaltijdsalade!


Je hebt nodig:
  • 350 gram couscous
  • 6 nectarines (perziken kan ook)
  • 150 gram feta
  • 75 gram walnoten (andere noten kan ook)
  • 75 gram rucola
(De hoeveelheden zijn bij benadering. Thuis weeg ik veel; op vakantie doe ik het wat meer "één op het oog".)

Zo maak je het:
  • Wel de couscous ongeveer 5 minuten in kokend water.
  • Snijd de nectarines in stukjes. 
  • Snijd de feta in blokjes.
  • Hak de noten grof.
  • Snijd de rucola iets fijner.
  • Meng alle ingrediënten door elkaar in een grote schaal. Eet smakelijk!
PS: Misschien ook een lekker recept voor jullie, mams, om op te camping te maken! 

Reacties

  1. Lijkt me lekker. Waar verbleven jullie? Die 2e hut dat lijkt mij ook wel wat....

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dank je...gaan we nog proberen er resten ons nog 2 dagen. Lijkt ons lekker.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Het was smullen die couscous, makkelijk camping gerecht. Mmmm..
    Dank voor het delen.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Hmmmm, lijkt mij een heerlijke salade.
    En wat een luxe zeg, zo'n mooie tafel en mooie borden enzo.
    Echt een vakantiefoto vind ik het.

    BeantwoordenVerwijderen

Een reactie posten

Leuk als je een berichtje achterlaat!
Dank je wel!

Populaire posts van deze blog

Afscheidscadeautjes

De vakantie staat voor de deur ... In mijn vorige blogpost schreef ik over de tas als afscheidscadeau voor de bijzondere juf van zoonlief. Ik maakte nog veel meer afscheids- en bedankcadeautjes! Afscheidscadeautjes voor mijn collega's. Na de zomervakantie wacht een nieuwe uitdaging (lees het hier) . Ik wilde graag zelf iets maken voor mijn collega's. Ze kennen mij toch als een creatieve collega ;-). Om hen veel geluk voor de toekomst te wensen, haakte ik heeeeel veel gelukspoppetjes. Een beetje geluk kan iedereen gebruiken en aangezien gelukt heel onwiskundig is ... je moet het namelijk delen om te vermenigvuldigen ... een toepasselijk cadeautje. Van twee houten kralen, een sleutelhangerring en allemaal verschillende kleuren katoen maakte ik deze gelukgspoppetjes. Terwijl ik aan het haken was, bedacht ik mij dat het ook leuke cadeautjes zijn voor de meesters en juffen om hen te bedanken voor het leuke schooljaar (net als voorgaande jaren) . Dus

PIP bags

PIP bags ... dé hit op Instagram ... Ik was gewaarschuwd ... het zou verslavend zijn ... toch begonnen ... en ja, ze hebben gelijk! Voor wie denkt: "Waar heb je het over? Pip bags?" Dit zijn kleine gehaakte zakjes die je vult met bonen, mais, steentjes of kraaltjes. Je kunt er van alles en nog wat mee doen. Het zijn net pittenzakjes. Die kennen jullie vast wel van de gymles. Laura @dehaakzolder heeft dit leuks bedacht. Heel eenvoudig om te maken. Een heerlijk werkje om 's avonds te doen met een muziekje erbij. En het leuke is dat je ongeveer 7 gram katoen nodig hebt per zakje. Dus ideaal om je mandje restanten te laten slinken. Voor een jarige job die 5 jaar werd, haakte ik blauwe en groene PIP bags. Van een pijp van een oude spijkerbroek naaide ik een tas, zodat hij de PIP bags makkelijk mee kan nemen en handig op kan bergen.  De voorkant voorzag ik met mijn Bobbinhood van zijn naam. De achterkant kreeg een "kruisje-nulletje-s

Leuk geld geven

Op blogland hoor ik het vaker ... even iets leuks maken voor een jarige die geld als wens heeft ... Het is besmettelijk, want zoon- en dochterlief maken ook graag iets leuks om het geld heen om cadeau te geven als ze naar een feestje gaan. We hebben al van alles en nog wat gemaakt: enveloppen van een oude atlas , zonnebrilhoesjes , cadeautasjes , ... Dochterlief had een feestje aan het water, dus iets met water leek haar wel leuk. Ze herinnerde zich het cadeautje dat ze zelf kreeg voor haar verjaardag. Zoonlief, die dol op woordgrapjes is, zag ook de humor van dit cadeautje wel in. "Zwemmen in het geld!" En zo zwommen er vijf eendjes in het geld! Voor het volgende feestje bedachten we iets anders. "In geval van nood glas breken." Mochten jullie nog ideetjes zoeken om "leuk geld te geven" ... hierbij wat inspiratie!