vrijdag 12 september 2014

Cupcakes (zonder suiker)

Weekend ... met iets lekkers bij de koffie ... mmmmmm!



We bakten heerlijke cupcakes met abrikozen, rozijnen en pecannoten. Wil je ook cupcakes bakken zonder geraffineerde suikers? Hier volgt het recept!


Je hebt nodig:
  • 100 gram volkorenmeel
  • 100 gram bloem
  • 1 el wijnsteenpoeder (of bakpoeder)
  • snufje zout
  • 1 ei
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 175 ml karnemelk (of melk)
  • 100 gr honing
  • 10 gedroogde abrikozen
  • handje rozijnen
  • 10 pecannoten (of walnoten)

Zo maak je het:
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Meng alle natte ingrediĆ«nten in een kom. 
  • Voeg volkorenmeel, bloem, wijnsteenpoeder en zout toe.
  • Mix op lage stand totdat alles gemengd is. Mix nog enkele minuten op volle toeren.
  • Snijd de abrikozen en noten in kleine stukjes.
  • Meng de rozijnen, abrikozen en noten door het beslag.
  • Schep het beslag in 10 cupcakevormpjes.
  • Bak ongeveer 25 minuten in de oven. 
  • Laat afkoelen op een rooster en smullen maar!

Variatietips:
  • Je kunt de abrikozen, rozijnen en noten ook weglaten voor cupcakes naturel. 
  • Of vervangen door appel, rozijnen en kaneel. 
  • Door een paar eetlepels cacao toe te voegen, krijg je chocoladecupcakes. 
  • Ach, het is gewoon een kwestie van kijken wat je in huis hebt ;-)!

Fijn weekend!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Leuk als je een berichtje achterlaat!
Dank je wel!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...