dinsdag 6 december 2016

Dag Sinterklaasje

Het heerlijk avondje werden bij ons twee leuke middagen met familie. Wat kleine cadeautjes erbij en vooral veel gezelligheid. En natuurlijk mocht het lekkers niet ontbreken, want wie zoet is ...


Dat zoet ook heel goed zonder geraffineerde suikers gaat, bewijst deze etagère met lekkernijen (met uitzondering van de kruidnoten op het bord) ... We hebben gesmuld. Voor jullie voor dit jaar te laat (sorry), maar wie weet doe je inspiratie op om te onthouden voor het volgende bezoekje van de Sint aan ons land ;-).


De molenspeculaasjes en de kruidnootjes in het schaaltje zijn van de biologische winkel. In dit blogbericht vind je een recept om zelf kruidnoten te maken. Het recept voor de speculaascake en de witte chocoladeletters vind je hier.


Tegen etenstijd genoten we van soep met gevulde Turkse broden. De inspiratie voor het gevulde brood komt Uit Pauline's Keuken.


Zoonlief knutselde een zwembad voor een klasgenootje. Dochterlief en ik hielpen hem een handje mee. Onder het mom van "Sint heeft het te druk om voor de hele school cadeautjes te kopen" is het de gewoonste zaak van de wereld voor dochterlief dat groep 5 tot en met 8 zelf iets maakt voor 5 december.



Hij kocht haarelastiekjes en pennen voor haar. Om de elastiekjes niet kwijt te raken in het zwembad naaide ik een klein tasje om ze in te bewaren.



Van dat tasje naaide ik nog twee exemplaren - gevuld met een mooi kaartje en geld - als cadeautje voor klasgenootjes van dochterlief.


Hetzelfde stofje gebruikte ik voor twee knisper-label-doekjes die ik voorzag van de namen van de baby'tjes (net als hier en hier).


zondag 27 november 2016

Nog meer lekkers van de Sint


Speculaaskruiden ... het ultieme "kruid" in de december-maand en zo veelzijdig. Ik ben er dol op en probeer dan ook allerlei baksels uit. Van 't weekend bakte ik deze speculaascake mét kruidnootjes en zonder geraffineerde suikers. 


Ik bak met allerlei soorten meel. Volkorenmeel, speltmeel en roggemeel. Boekweitmeel had ik eigenlijk nog nooit gebruikt. Ik weet dat dit ook een gezondere vervanger van gewone witte bloem is. Ik besloot het eens uit te proberen. In deze cake gebruikte ik een combinatie van boekweitmeel en volkorenmeel. Met een heerlijk, ietwat smeuïg resultaat. Een aanrader!



Dit heb je nodig (voor een kleine cake):
  • 125 gram zachte roomboter
  • 100 gram kokosbloesemsuiker (ook te vervangen door 100 gram rietsuiker)
  • 2 eieren
  • 75 gram boekweitmeel
  • 50 gram volkorenmeel
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 1 el speculaaskruiden
  • snufje zout
  • 75 gram kruidnoten (zonder geraffineerde suikers; van de biologische winkel of volgens dit recept)
  • 15 gram amandelschaafsel

Zo maak je de speculaascake:
  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (hetelucht: 140 graden).
  • Klop de boter zacht. Voeg de suiker toe en mix tot een romig geheel.
  • Voeg de eieren toe en mix het luchtig.
  • Meng de twee soorten meel, bakpoeder, speculaaskruiden en snufje zout door elkaar.
  • Voeg dit toe aan het boter-suiker-mengsel en mix nog even kort door.
  • Meng ongeveer 50 gram kruidnoten met een beetje bloem (dan zakken ze minder gauw naar de bodem) en meng vervolgens door het beslag.
  • Vet een klein cakeblik in met boter, bestuif met bloem en doe het beslag in de vorm. Decoreer met nog enkele kruidnoten en het amandelschaafsel.
  • Zet dit in de voorverwarmde oven voor ongeveer 45 minuten.

Ook maakten we witte chocoladeletters zonder geraffineerde suikers. Dé grote wens van dochterlief ... een witte chocoladeletter. 


Ik gebruikte hiervoor dit recept.  


Het was wat gepruts om de letters uit de vormpjes te krijgen. Blijkbaar niet zo geschikt voor ons recept ;-), maar ach ... de smaak was er niet minder om. Heerlijk! Heel anders dan "gewone" witte chocolade ... Niet heel goed vergelijkbaar vind ik, maar wel reuze lekker. Gaan we vaker doen! (Kerstchocolade ofzo ...)


Het andere lekkers van de Sint (tiramisu en kruidnoten) vind je in dit blogberichtje.

zaterdag 26 november 2016

Lekkers van de Sint


We kregen gasten te eten. Het perfecte moment voor mij om van alles en nog wat uit te proberen in de keuken. Love it!

Na komkommer-garnalen-rolletjes (uit dit boek) ...


stoofvlees met bier en stroop (van Jamie) ...


plus boerenkool met zoete aardappels (uit datzelfde boek) ...


en zelfgemaakte frieten (zie hier) ...


aten we "Tiramisu van de Sint"! 


Een heerlijk toetje. Wij aten een versie zonder geraffineerde suikers. We bakten hiervoor kruidnootjes met kokosbloesemsuiker. Voor een snelle versie kun je ook kruidnootjes uit de winkel nemen. Dan is het een heel eenvoudig toetje. Handig voor het heerlijke avondje op 5 december.



Dit heb je nodig voor ongeveer 150 kruidnootjes:
  • 250 gram meel (speltmeel of tarwemeel)
  • 125 gram kokosbloesemsuiker
  • 125 gram gesmolten roomboter
  • 5 tl speculaaskruiden
  • 5 el melk (karnemelk, halfvolle melk of een plantaardige melk)
  • snufje zout

Zo maak je de kruidnootjes:
  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (hetelucht: 150 graden)
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar. 
  • Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
  • Vorm bolletjes ter grootte van een knikker en leg op de bakplaat.
  • Bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Dit heb je nodig voor de tiramisu:
  • 8 kleine glaasjes
  • ongeveer 80 kruidnootjes
  • 250 gram mascarpone
  • 5 el melk
  • 5 el honing
  • 8 tl espressokoffie

Zo maak je de tiramisu:
  • Verkruimel 64 kruidnootjes en doe in ieder glaasje 3 el kruidnootkruimels.
  • Meng de mascarpone met de melk, honing en de rest van de kruidnootkruimels.
  • Voeg 1 tl koffie aan ieder glaasje toe.
  • Verdeel het mascarpone-mengsel over de glaasjes.
  • Decoreer ieder glaasje - vlak voor het serveren - met 2 kruidnoten.


De rest van de kruidnootjes kun je lekker opsnoepen met een kopje koffie of glas thee erbij. Mmmmm ...



Voor dochterlief haakte ik een pietenmuts-broche. Het patroontje vond ik hier. Ik gebruikte mijn-gewonnen-bolletjes-garen. Het pietenmutsje mag tot Sinterklaas als decoratie in onze huiskamer hangen en op 5 december is dochterlief extra feestelijk met dit pietenmutsje op haar kleding!




dinsdag 22 november 2016

Welkom!


Ik en dieren haken ... dat is niet de meest liefdevolle combi ... Iedere ronde tellen, een steekmarkeerder bij het begin, een briefje om het aantal toeren bij te houden, 9 losse onderdelen die samen één geheel moeten worden ...



Maar ... bij een bijzonder kindje verwelkomen hoort een bijzonder cadeau. Bij mijn schoonzusje bladerde ik in het boek "Haak je happy - de kinderkamer" en ik was op slag verliefd op haas. Dus haakte ik met heel veel liefde deze haas. 



Ook naaide ik een tas om wat speelgoed in mee te kunnen nemen, als gymtas of voor een setje extra kleren onderweg.



De cadeautjes zijn voor een heel lief en mooi jongetje dat mijn vriendin en haar man een paar weken geleden in China in hun armen mochten sluiten. Via appjes, foto's en videofilmpjes werden wij op de hoogte gehouden. Heel bijzonder allemaal! Van 't weekend gingen wij op bezoek bij hen en namen de tas en haas mee. 



Mijn vriendin had een tijdje geleden een foto van de slaapkamer gestuurd. Daar was ik heel blij mee. Zo kon ik de grijze en blauwe kleuren en de sterren van zijn slaapkamer terug laten komen in de cadeautjes.



vrijdag 11 november 2016

Hij komt, hij komt ...

Nog één nachtje slapen en hij komt ... Zoonlief vertelde in dit voorjaar zelf aan mij hoe het allemaal precies zit met het 5 december verhaal. Ik heb hem op het hart gedrukt dat dit het Grote Geheim van Sinterklaas is. Hij glom van oor tot oor. Dochterlief zit nog volop in het verhaal. Vanmiddag heeft ze een mooie aftelkalender op internet uitgezocht en telt daarmee vol verwachting af naar het Sinterklaasfeest. 


Hij komt bijna ... dus bakten wij vanmiddag iets lekkers voor bij de koffie. We gebruikten een succesnummer van vorig jaar: gevulde speculaas (zonder geraffineerde suikers).


Je hebt nodig:


  • 100 gram amandelen
  • 150 gram dadels
  • 1 tl citroensap
  • 250 gram volkorenmeel
  • 125 gram gesmolten boter
  • 1 ei 
  • 2 el speculaaskruiden
  • 1 el wijnsteenpoeder / bakpoeder
  • snufje zout
  • 1 à 2 el karnemelk, melk of sojamelk 
  • optioneel: 12 blanke amandelen (om te decoreren)

Zo maak je het:

  • Laat de dadels minstens een uur weken in water.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht: 160 graden).
  • Hak voor de amandelspijs 100 gram dadels en 100 gram amandelen fijn in de keukenmachine. Voeg de citroensap toe. Het wordt een plakkerig geheel, voeg eventueel een eetlepel water toe.
  • Bekleed een bord (ter grote van je bakblik) met folie en verspreid de amandelspijs als een soort plak over het bord. Zet dit in de koelkast.
  • Splits het ei en hak de overige dadels fijn.
  • Kneed de volkorenmeel, dadels, boter, eiwit, speculaaskruiden, wijnsteenpoeder en zout goed door elkaar tot een grote bal. Voeg eventueel 1 of 2 el melk toe als het deeg te kruimelig is.
  • Vet een kleine springvorm in met wat boter of bekleed het blik met bakpapier.
  • Verdeel de helft van het deeg over de bodem, leg de plak amandelspijs er op en verdeel de andere helft van het deeg hierover. 
  • Decoreer met de 12 amandelen en bestrijk met eigeel.
  • Zet dit ongeveer 25 minuten in de oven.


Fijn weekend!


dinsdag 8 november 2016

Stoere pennenblikjes en rose knikkerzakken

Van twee oude spijkerbroeken van zoonlief en 4 lege knakworstblikjes maakte ik stoere pennenblikjes. Reuze handig op de "werktafel" van de kinderen. 


Ons nieuwe huis voorzag in een fijne extra hoek in de woonkamer. We maakten een lage tafel van 2,5 meter breed. Deze doet nu dienst als tafel voor de kinderen om aan de spelen met Lego, tekenen en knutselen. Mochten ze over een paar jaar de tafel ontgroeid zijn dan transformeren we deze tafel naar een sidetable voor de gezelligheid. Multifunctioneel dus ;-).


Sinds zaterdag hangen er twee vintage-posters boven deze tafel. Tijdens de verhuisverkoop op de school van onze kinderen zag ik ze hangen. Qua kleur prachtig bij onze blauwe kast, bedacht ik. Dat had ik goed ingeschat bleek bij thuiskomst. Ook naar tevredenheid van manlief. Extra leuk vind ik het dan. 


Terwijl we de posters ophingen (hij de boor en ik de stofzuiger ... herkenbaar?), zeiden we tegen elkaar: "Waarschijnlijk zijn de posters ouder dan wij zijn." Love it!


Op verzoek van een (bijna) 5-jarig meisje naaide ik een rose knikkerzak. Ook voor haar zusje maakte ik er één. De knikkerzak viel in de smaak. Naast twee blije meisjes ook een blije moeder ... geen rondslingerende knikkers meer!


zondag 6 november 2016

Hallo herfst!


Hallo herfst! Een heerlijk seizoen om met het gezin extra vaak het bos in te gaan. En minstens één keer vergezeld van een grote tas om veel moois uit het bos te verzamelen. Bij thuiskomst heb ik een groot dienblad gepakt en alle herfstattributen uit het bos een mooi plekje gegeven. Een paar kaarsjes erbij om aan te steken nu het al weer vroeg donker wordt. Gezellig!



De leuke herfstkaartjes komen van hier. Dank je wel voor het delen, Debbie!



Laarzen aan, grote tas mee en op zoek naar grote stokken ;-), eikels, beukennootjes, kastanjes, mooie bladeren, dennenappels en nog veel meer moois.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...