Doorgaan naar hoofdcontent

Kerstkransjes

Kerstvakantie ... het ideale moment om samen iets te bakken. Koekjes zijn ideaal om samen te maken. Dé koekjes voor deze tijd van het jaar zijn toch wel kerstkransjes. 


We namen dit recept als inspiratie, maar gaven onze eigen draai eraan (a.d.h.v. de inhoud van de keukenkastjes ;-)). De geur van sinaasappel en kaneel geven een warm gevoel passend bij kerst. Dus voegden we zelf die smaken toe.


Voor 50 kerstkransjes heb je dit nodig:
  • 175 gram roomboter (op kamertemperatuur)
  • 100 gram rietsuiker
  • flinke snuf zout
  • rasp van een 1/2 sinaasappel (goed schoon boenen)
  • 1 losgeklopt ei
  • 250 gram bloem
  • 3 gram backing soda
  • 1 tl kaneel 
  • 25 gram amandelschaafsel (licht verkruimeld)





Zo maak je de kerstkransjes:
  • Mix de boter goed zacht.
  • Voeg suiker, zout en sinaasappelrasp toe en meng weer goed.
  • Voeg de helft van het ei toe en mix tot het een egale massa is. 
  • Meng bloem, backing soda en kaneel door elkaar, voeg toe en mix nog even kort. 
  • Verpak het deeg in folie en laat een uur rusten in de koelkast.
  • Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 3 mm dik.
  • Steek met een vormpje koekjes uit en maak met een appelboor (of ander klein vormpje) een gat in het midden.
  • Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk met ei en strooi hier amandelschaafsel overheen. Druk het amandelschaafsel zachtjes aan. 
  • Zet de koekjes voor ongeveer een half uur koud weg.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Bak de koekjes 15 a 18 minuten in de voorverwarmde oven.

Goed af laten koelen en smullen maar ... 



... of gezellig inpakken en cadeau geven. Wij deden beiden! 's Avonds ging ik een kopje koffie bij een vriendin drinken en nam ik een paar koekjes mee. 


Reacties

  1. Wat weer gezellig. En leuk aan zo'n touwtje, ook leuk in de kerstboom. En ik zie hier je voorliefde voor blauw servies ook goed, haha.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Heel tof, samen koekjes bakken. Deed ik gisteren ook.
    Groetjes Sofie

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Wat een mooie koekjes! En dat kerststukje, prachtig!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. wat een heerlijke koekjes, ik kan ze hier bijna ruiken.

    BeantwoordenVerwijderen

Een reactie posten

Leuk als je een berichtje achterlaat!
Dank je wel!

Populaire posts van deze blog

Leuk geld geven

Op blogland hoor ik het vaker ... even iets leuks maken voor een jarige die geld als wens heeft ... Het is besmettelijk, want zoon- en dochterlief maken ook graag iets leuks om het geld heen om cadeau te geven als ze naar een feestje gaan. We hebben al van alles en nog wat gemaakt: enveloppen van een oude atlas , zonnebrilhoesjes , cadeautasjes , ... Dochterlief had een feestje aan het water, dus iets met water leek haar wel leuk. Ze herinnerde zich het cadeautje dat ze zelf kreeg voor haar verjaardag. Zoonlief, die dol op woordgrapjes is, zag ook de humor van dit cadeautje wel in. "Zwemmen in het geld!" En zo zwommen er vijf eendjes in het geld! Voor het volgende feestje bedachten we iets anders. "In geval van nood glas breken." Mochten jullie nog ideetjes zoeken om "leuk geld te geven" ... hierbij wat inspiratie!

Afscheidscadeautjes

De vakantie staat voor de deur ... In mijn vorige blogpost schreef ik over de tas als afscheidscadeau voor de bijzondere juf van zoonlief. Ik maakte nog veel meer afscheids- en bedankcadeautjes! Afscheidscadeautjes voor mijn collega's. Na de zomervakantie wacht een nieuwe uitdaging (lees het hier) . Ik wilde graag zelf iets maken voor mijn collega's. Ze kennen mij toch als een creatieve collega ;-). Om hen veel geluk voor de toekomst te wensen, haakte ik heeeeel veel gelukspoppetjes. Een beetje geluk kan iedereen gebruiken en aangezien gelukt heel onwiskundig is ... je moet het namelijk delen om te vermenigvuldigen ... een toepasselijk cadeautje. Van twee houten kralen, een sleutelhangerring en allemaal verschillende kleuren katoen maakte ik deze gelukgspoppetjes. Terwijl ik aan het haken was, bedacht ik mij dat het ook leuke cadeautjes zijn voor de meesters en juffen om hen te bedanken voor het leuke schooljaar (net als voorgaande jaren) . Dus ...

Havermoutkoek

Op zoek naar lekkers (zonder geraffineerde suikers) kwam ik op het wereld wijde web allerlei heerlijkheden tegen. Ik voegde er een beetje fantasie van mijzelf aan toe en ... voilà, daar kwam een heerlijke havermoutkoek uit de oven! Dit heb je nodig:  150 gr. havermout 150 gr. volkorenmeel 100 gr. geraspte kokos 75 gr. rozijnen 50 gr. gehakte noten 1 appel (geschild en in kleine stukjes gesneden) rasp van een sinaasappelschil 1 tl kaneel snufje zout 5 el appelstroop 2 el honing 2 el water 150 gr. gesmolten boter Zo maak je het: Verwarm de oven voor op 180 (hetelucht: 160) graden Celsius.  Vet een bakblik in of bekleed het blik met bakpapier. Meng alle droge ingrediënten  in een kom. Meng alle natte ingrediënten  in een andere kom. Alles goed door elkaar mengen en verdelen over het bakblik. Bak dit ongeveer 15 minuten in de oven. Na het bakken een klein beetje af laten koelen en met een spatel in stukken verdelen.  In ee...