* BY IK *

Speculaaskruiden ... het ultieme "kruid" in de december-maand en zo veelzijdig. Ik ben er dol op en probeer dan ook allerlei baksels uit. Van 't weekend bakte ik deze speculaascake mét kruidnootjes en zonder geraffineerde suikers.  Ik bak met allerlei soorten meel. Volkorenmeel, speltmeel en roggemeel. Boekweitmeel had ik eigenlijk nog nooit gebruikt. Ik weet dat dit ook een gezondere vervanger van gewone witte bloem is. Ik besloot het eens uit te proberen. In deze cake gebruikte ik een combinatie van boekweitmeel en volkorenmeel. Met een heerlijk, ietwat smeuïg resultaat. Een aanrader! Dit heb je nodig (voor een kleine cake): 125 gram zachte roomboter 100 gram kokosbloesemsuiker (ook te vervangen door 100 gram rietsuiker) 2 eieren 75 gram boekweitmeel 50 gram volkorenmeel 1 tl wijnsteenbakpoeder 1 el speculaaskruiden snufje zout 75 gram kruidnoten (zonder geraffineerde suikers; van de biologische winkel of volgens dit recept ) 15 gram amandelsc

We kregen gasten te eten. Het perfecte moment voor mij om van alles en nog wat uit te proberen in de keuken. Love it! Na komkommer-garnalen-rolletjes ( uit dit boek ) ... stoofvlees met bier en stroop ( van Jamie ) ... plus boerenkool met zoete aardappels ( uit datzelfde boek ) ... en zelfgemaakte frieten ( zie hier ) ... aten we "Tiramisu van de Sint"!  Een heerlijk toetje. Wij aten een versie zonder geraffineerde suikers. We bakten hiervoor kruidnootjes met kokosbloesemsuiker. Voor een snelle versie kun je ook kruidnootjes uit de winkel nemen. Dan is het een heel eenvoudig toetje. Handig voor het heerlijke avondje op 5 december. Dit heb je nodig voor ongeveer 150 kruidnootjes: 250 gram meel (speltmeel of tarwemeel) 125 gram kokosbloesemsuiker 125 gram gesmolten roomboter 5 tl speculaaskruiden 5 el melk (karnemelk, halfvolle melk of een plantaardige melk) snufje zout Zo maak je de kruidnootjes: Verwarm de oven voor op 170 gra

Ik en dieren haken ... dat is niet de meest liefdevolle combi ... Iedere ronde tellen, een steekmarkeerder bij het begin, een briefje om het aantal toeren bij te houden, 9 losse onderdelen die samen één geheel moeten worden ... Maar ... bij een bijzonder kindje verwelkomen hoort een bijzonder cadeau. Bij mijn schoonzusje bladerde ik in het boek "Haak je happy - de kinderkamer" en ik was op slag verliefd op haas. Dus haakte ik met heel veel liefde deze haas.  Ook naaide ik een tas om wat speelgoed in mee te kunnen nemen, als gymtas of voor een setje extra kleren onderweg. De cadeautjes zijn voor een heel lief en mooi jongetje dat mijn vriendin en haar man een paar weken geleden in China in hun armen mochten sluiten. Via appjes, foto's en videofilmpjes werden wij op de hoogte gehouden. Heel bijzonder allemaal! Van 't weekend gingen wij op bezoek bij hen en namen de tas en haas mee.  Mijn vriendin had een tijdje geleden een foto van de

Nog één nachtje slapen en hij komt ... Zoonlief vertelde in dit voorjaar zelf aan mij hoe het allemaal precies zit met het 5 december verhaal. Ik heb hem op het hart gedrukt dat dit het Grote Geheim van Sinterklaas is. Hij glom van oor tot oor. Dochterlief zit nog volop in het verhaal. Vanmiddag heeft ze een mooie aftelkalender op internet uitgezocht en telt daarmee vol verwachting af naar het Sinterklaasfeest.  Hij komt bijna ... dus bakten wij vanmiddag iets lekkers voor bij de koffie. We gebruikten een succesnummer van vorig jaar : gevulde speculaas (zonder geraffineerde suikers). Je hebt nodig: 100 gram amandelen 150 gram dadels 1 tl citroensap 250 gram volkorenmeel 125 gram gesmolten boter 1 ei  2 el speculaaskruiden 1 el wijnsteenpoeder / bakpoeder snufje zout 1 à 2 el karnemelk, melk of sojamelk  optioneel: 12 blanke amandelen (om te decoreren) Zo maak je het: Laat de dadels minstens een uur weken in water. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluc

Van twee oude spijkerbroeken van zoonlief en 4 lege knakworstblikjes maakte ik stoere pennenblikjes. Reuze handig op de "werktafel" van de kinderen.  Ons nieuwe huis voorzag in een fijne extra hoek in de woonkamer. We maakten een lage tafel van 2,5 meter breed. Deze doet nu dienst als tafel voor de kinderen om aan de spelen met Lego, tekenen en knutselen. Mochten ze over een paar jaar de tafel ontgroeid zijn dan transformeren we deze tafel naar een sidetable voor de gezelligheid. Multifunctioneel dus ;-). Sinds zaterdag hangen er twee vintage-posters boven deze tafel. Tijdens de verhuisverkoop op de school van onze kinderen zag ik ze hangen. Qua kleur prachtig bij onze blauwe kast, bedacht ik. Dat had ik goed ingeschat bleek bij thuiskomst. Ook naar tevredenheid van manlief. Extra leuk vind ik het dan.  Terwijl we de posters ophingen (hij de boor en ik de stofzuiger ... herkenbaar?), zeiden we tegen elkaar: "Waarschijnlijk zijn de posters ouder

Hallo herfst! Een heerlijk seizoen om met het gezin extra vaak het bos in te gaan. En minstens één keer vergezeld van een grote tas om veel moois uit het bos te verzamelen. Bij thuiskomst heb ik een groot dienblad gepakt en alle herfstattributen uit het bos een mooi plekje gegeven. Een paar kaarsjes erbij om aan te steken nu het al weer vroeg donker wordt. Gezellig! De leuke herfstkaartjes komen van hier . Dank je wel voor het delen, Debbie! Laarzen aan, grote tas mee en op zoek naar grote stokken ;-), eikels, beukennootjes, kastanjes, mooie bladeren, dennenappels en nog veel meer moois.

"Ze" lagen al een tijd te wachten op onze nieuwe kapstok. "Ze" zijn de handige manden die ik haakte voor de sjaals, handschoenen en mutsen van de kinderen. Ik haakte ze volgens een Deens patroon. Nu moet je niet denken dat ik Deens kan hoor. Denemarken is een prachtig land waar ik graag komen, maar een talenknobbel heb ik niet. Wel kon ik ontcijferen wat lossen, vasten en (halve) stokjes waren. Tellen doen de Denen gewoon hetzelfde als wij ;-). Later kwam ik een patroon tegen dat er erg op lijkt of precies hetzelfde is ... gewoon in het Nederlands ... maar goed, "ze" waren al klaar en helemaal naar tevredenheid! Inmiddels is ook de kapstok klaar. Samen met paps maakte ik van steigerbuizen en twee kastdeuren een nieuwe kapstok. De kastdeuren zijn van onze vorige linnenkast en hebben emotionele waarde voor ons. De linnenkast was niet bestand tegen nog een verhuizing, maar de deuren te mooi om geen tweede leven te schenken. Het hout heeft een mooi