We hadden een verwenweek op het werk
... De kippen van één van mijn collega's hadden heel veel eieren gelegd. Ze had
een grote schaal met eieren meegenomen. Een andere collega kookte de eieren
vlak voor de lunch. Ik voegde ei aan mijn broodjes kipfilet toe. Zo werden het
ineens heel feestelijke boterhammen. Er was ook een collega met een grote
courgette-oogst. De courgette smaakte thuis heerlijk door de lasagne.
Een derde collega nam allemaal zakken met walnoten mee. Heerlijk om door allerlei baksels te doen. Het eerste baksel met haar walnoten werd deze lekkere boterkoek.
Dit heb je nodig voor boterkoek met walnoten:
Zo maak je de boterkoek:
Een derde collega nam allemaal zakken met walnoten mee. Heerlijk om door allerlei baksels te doen. Het eerste baksel met haar walnoten werd deze lekkere boterkoek.
Dit heb je nodig voor boterkoek met walnoten:
- 175 gram zachte roomboter
- 150 gram rietsuiker
- 200 gram bloem
- snufje zout
- ongeveer 12 walnoten (gepeld en in stukjes
gebroken)
- 1 los geklopt ei
Zo maak je de boterkoek:
- Vet een boterkoekvorm in met boter en bestrooi
met wat bloem.
- Meng in een kom de gezeefde bloem met de suiker
en het snufje zout.
- Doe de boter en de helft van het ei erbij. Meng
het geheel goed door elkaar met een vork, voeg ongeveer 3/4 van de
walnoten toe en kneed dan nog even kort met de hand tot een mooie bal.
- Duw gelijkmatig uit in de vorm en strijk de
bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
- Strooi de overige stukjes walnoot erover en druk
ze licht aan.
- Laat dit ongeveer een half uurtje rusten in de
koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (hete lucht:
150 graden).
- Bestrijk de boterkoek met de rest van het ei.
- Bak in de oven in ongeveer 25 tot 30 minuten tot
de bovenkant lichtbruin kleurt.
- Aflaten koelen en in puntjes snijden ... mmmmm!
Het water loopt me in de mond, mmmmm.
BeantwoordenVerwijderenToegang naam ik gisteren een boterkoek mee, van de zaak, daar hebben we van gesmuld gisteren avond.
Maar zelf bakken (Gezellig met de kinderen) blijft het aller leukste en het aller lekkerste!
Soms ik iets lekkers uit (eigen) winkel ook heel lekker. Maar de gezelligheid van samen bakken overtreft alles, hè?
VerwijderenHij ziet er heel lekker uit!!Zelf gemaakt is toch het aller aller lekkerst!!
BeantwoordenVerwijderenGroetjes Thea♥
Dank je wel, Thea.
VerwijderenEn helemaal mee eens!
Je hebt het maar goed met collega's die hun oogst fijn met elkaar delen. De boterkoek ziet er heerlijk uit.
BeantwoordenVerwijderenGroetjes, Margaret
Bedankt, Margaret!
VerwijderenKunnen delen van eigen oogst maakt de oogst nog veel fijner, toch?
Wat leuk om zoveel lekkers met elkaar te delen.
BeantwoordenVerwijderenDat maakt de oogst nog leuker, hè?
VerwijderenHmmm... dat receptje ga ik meteen pinnen!
BeantwoordenVerwijderenVeel plezier met bakken, Katja. En smul ze!
VerwijderenWat super leuk om dit zo te delen met collega's! En een heerlijke boterkoek, lijkt me! Ga ik ook eens proberen!
BeantwoordenVerwijderenGroetjes, Verie