Doorgaan naar hoofdcontent

Lekkers voor Pasen


Tijdens het bakken voor mijn verjaardag viel het oog van dochterlief op de cakevorm voor Pasen. Of ik daar wat lekkers mee wilde maken. Ik beloofde haar dat we dat in het Paasweekend zouden doen.


Natuurlijk was dochterlief de cakevorm niet vergeten ;-). Dus gingen we vandaag aan de slag! Ik had zin in cake met boekweitmeel. Dat geeft zo'n heerlijke textuur en daarmee ook lekkere smaak aan de cake. Ik zocht terug op mijn blog naar het recept van de appelcake en de perencake. Bij Pasen denk ik aan chocolade-eitjes, dus iets met chocolade leek mij wel toepasselijk. Ik paste het recept van de appelcake wat aan en zo ontstond dit lekkers voor Pasen.


Dit heb je nodig voor Paascakejes (zonder geraffineerde suikers):

  • 125 gram zachte roomboter
  • 100 gram kokosbloesemsuiker
  • 2 eieren
  • 75 gram boekweitmeel
  • 50 gram volkorenmeel
  • 1 tl (wijnsteen)bakpoeder
  • snufje zout
  • 25 gram chocolade in stukjes (met een hoog percentage cacao)
  • 25 gram grof gehakte pecannoten 

Zo maak je de cakejes:
  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  • Mix de boter zacht. Voeg de suiker toe en mix tot een romig geheel.
  • Voeg de eieren toe en mix het luchtig.
  • Meng de twee soorten meel, bakpoeder en snufje zout door elkaar.
  • Voeg dit toe aan het boter-suiker-mengsel en mix nog even kort door.
  • Meng de chocolade en noten door het beslag.
  • Vet de cakevorm in met boter, bestuif met bloem en doe het beslag in de vorm. 
  • Zet dit in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten.

Naast de vorm met 6 paaseieren vulde ik nog 4 cupcakevormpjes met deze hoeveelheid beslag. Mocht je niet zo'n cakevorm hebben of dit recept gebruiken op een andere dag in het jaar: het is genoeg voor 10 a 12 cupcakes of 1 kleine cakevorm. 

Zalig Pasen!


Reacties

  1. Mooi, lekker én qualitytime met de dochter, wat wil je nog meer?
    Vrolijk Pasen Ilse!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ziet er heerlijk en héél gezellig uit.
    Wat een leuke vorm is dit.
    En wat heb je het leuk op de foto gezet
    Feestelijk hoor.

    BeantwoordenVerwijderen

Een reactie posten

Leuk als je een berichtje achterlaat!
Dank je wel!

Populaire posts van deze blog

Afscheidscadeautjes

De vakantie staat voor de deur ... In mijn vorige blogpost schreef ik over de tas als afscheidscadeau voor de bijzondere juf van zoonlief. Ik maakte nog veel meer afscheids- en bedankcadeautjes! Afscheidscadeautjes voor mijn collega's. Na de zomervakantie wacht een nieuwe uitdaging (lees het hier) . Ik wilde graag zelf iets maken voor mijn collega's. Ze kennen mij toch als een creatieve collega ;-). Om hen veel geluk voor de toekomst te wensen, haakte ik heeeeel veel gelukspoppetjes. Een beetje geluk kan iedereen gebruiken en aangezien gelukt heel onwiskundig is ... je moet het namelijk delen om te vermenigvuldigen ... een toepasselijk cadeautje. Van twee houten kralen, een sleutelhangerring en allemaal verschillende kleuren katoen maakte ik deze gelukgspoppetjes. Terwijl ik aan het haken was, bedacht ik mij dat het ook leuke cadeautjes zijn voor de meesters en juffen om hen te bedanken voor het leuke schooljaar (net als voorgaande jaren) . Dus

PIP bags

PIP bags ... dé hit op Instagram ... Ik was gewaarschuwd ... het zou verslavend zijn ... toch begonnen ... en ja, ze hebben gelijk! Voor wie denkt: "Waar heb je het over? Pip bags?" Dit zijn kleine gehaakte zakjes die je vult met bonen, mais, steentjes of kraaltjes. Je kunt er van alles en nog wat mee doen. Het zijn net pittenzakjes. Die kennen jullie vast wel van de gymles. Laura @dehaakzolder heeft dit leuks bedacht. Heel eenvoudig om te maken. Een heerlijk werkje om 's avonds te doen met een muziekje erbij. En het leuke is dat je ongeveer 7 gram katoen nodig hebt per zakje. Dus ideaal om je mandje restanten te laten slinken. Voor een jarige job die 5 jaar werd, haakte ik blauwe en groene PIP bags. Van een pijp van een oude spijkerbroek naaide ik een tas, zodat hij de PIP bags makkelijk mee kan nemen en handig op kan bergen.  De voorkant voorzag ik met mijn Bobbinhood van zijn naam. De achterkant kreeg een "kruisje-nulletje-s

Leuk geld geven

Op blogland hoor ik het vaker ... even iets leuks maken voor een jarige die geld als wens heeft ... Het is besmettelijk, want zoon- en dochterlief maken ook graag iets leuks om het geld heen om cadeau te geven als ze naar een feestje gaan. We hebben al van alles en nog wat gemaakt: enveloppen van een oude atlas , zonnebrilhoesjes , cadeautasjes , ... Dochterlief had een feestje aan het water, dus iets met water leek haar wel leuk. Ze herinnerde zich het cadeautje dat ze zelf kreeg voor haar verjaardag. Zoonlief, die dol op woordgrapjes is, zag ook de humor van dit cadeautje wel in. "Zwemmen in het geld!" En zo zwommen er vijf eendjes in het geld! Voor het volgende feestje bedachten we iets anders. "In geval van nood glas breken." Mochten jullie nog ideetjes zoeken om "leuk geld te geven" ... hierbij wat inspiratie!