vrijdag 30 december 2016

Fijne jaarwisseling

De ene-laatste dag van het jaar ... het jaar is al weer bijna voorbij ... 2016 was een bijzonder jaar. We hadden lang uitgekeken naar ons nieuwe huis. In juni konden we verhuizen naar onze droomplek. We mochten 2016 in goede gezondheid beleven en van vele mooie momenten genieten met lieve mensen om ons heen. En ach, natuurlijk zaten er ook wel baaldagen bij. Het was echt niet alleen maar rozengeur en maneschijn hoor. Maar zeker een jaar om heel dankbaar op terug te kijken!


In 2016 mocht ik nieuwe volgers van mijn blog verwelkomen. Velen van jullie lieten geregeld een berichtje achter. Een aantal van jullie op bijna iedere blogpost. En soms was ik verrast door reacties van onbekende mensen. Super leuk! Heel hartelijk bedankt allemaal!


Van de week samen met paps en mams heerlijke oliebollen gebakken. Een lekkere traditie om in ere te houden. De komende dagen genieten van de oliebollen. Op naar een mooi nieuw jaar.


Ik wens jullie allemaal een fijne jaarwisseling toe en de allerbeste wensen voor 2017! Tot volgend jaar!

vrijdag 23 december 2016

Sterren kaaskoekjes

Op 2 december kwam er een heerlijk recept mijn mailbox inrollen. Hartige kaaskoekjes in de vorm van een ster van Laura's Bakery. Toen de Sint weer naar Spanje vertrokken was, kwamen de kinderen thuis met de vraag wat ik voor het kerstfeest bij hen op school wilde maken. Een 1+1=2 situatie ... Lang hoefde ik niet na te denken ... "Sterren kaaskoekjes," antwoordde ik. Dat leek ze wel een lekker idee.



We gingen samen in de keuken aan de slag en een uurtje later hadden wij twee schalen vol met heerlijk geurende sterren kaaskoekjes. Natuurlijk moesten we even voorproeven ;-) ... Eentje voor elk, want de rest was voor het kerstfeest op school.



Een paar dagen voor het kerstdiner ging ik naar de winkel voor servetten met sterren erop om de kaaskoekjes op te serveren. Tja ... en toen stonden er borden in de vorm van een ster in de winkel. Die kon ik niet laten staan ... nog veel leuker dan servetten met sterren!



Na het kerstdiner in optocht met lantaarntjes naar de kerk voor een mooie viering met de hele school. Zonder zoonlief en mij ... zoonlief lag met koorts op de bank. Ontzettend sneu. Ik had ook een kerstfeest, maar dan op mijn werk. Heel jammer dat het allebei op dezelfde avond was. Maar ... nu mogen we samen twee weken kerstvakantie vieren! En dat is toch ook wel ontzettend boffen!! Hopelijk knapt zoonlief gauw op en kan ook hij volop genieten van de vakantie.




Fijne feestdagen voor jullie allemaal!

maandag 19 december 2016

Caramel-mocca-hot-chocolate op een stokje

Dank je wel voor al jullie gezellige reacties op mijn vorige blogpostje! Heel leuk om te lezen!


In deze blogpost een lekker receptje. Een klein aardigheidje aan de kerstkaart voor de meesters en juffen van onze kinderen ... dat vind ik altijd erg leuk om te doen. Een klein gebaar ... dubbel en dwars verdiend zo aan het einde van het jaar. 


Op een Engelse blog zag ik een lekker recept voorbij komen. Met cups, oz en ingrediënten die ik niet allemaal voor handen had. Geïnspireerd door dit recept bedacht ik mijn eigen "caramel-mocca-hot-chocolate op een stokje" met Hollandse maten en ingrediënten die wel voorradig waren ;-). 


Natuurlijk testten we de chocolate-stokjes eerst zelf ... mmmmm!


Wil je ze ook maken? Dit heb je nodig (voor ongeveer 20 stuks):
  • 250 gram pure chocolade
  • 100 gram rietsuiker
  • 25 gram cacao
  • 2 snufjes grof zeezout
  • 1 el mocca espressopoeder
  • 10 stukjes caramel fudge
  • 20 roerstaafjes

Zo maak je het:
  • Smelt de chocolade au-bain-marie. Laat de chocolade niet té warm worden. 
  • Voeg de suiker, cacao, snufje zout en espressopoeder toe. Dit wordt een stevige massa. Roer heel goed door.
  • Snij de fudge in kleine blokjes.
  • Verdeel het chocolademengsel over de vormpjes en bestrooi met een snufje zout.
  • Zet de roerstaafjes rechtop in het chocolademengsel en verdeel de kleine blokjes fudge er over heen. (Bij mij bleven sommige stokjes niet helemaal goed staan. De stukjes fudge zorgden voor een mooi fundament ;-).)
  • Laat dit heel goed afkoelen totdat de chocolade stevig is.

Verpak de "caramel-mocca-hot-chocolate op een stokje" feestelijk of ... Maak een kleine beker melk warm, doe er een stokje in, roer goed door en smul er heerlijk van!


zaterdag 10 december 2016

Christmas is coming




Eén van mijn favorieten ... van ons (t)huis een kersthuis maken ...
Het nam dit jaar wat meer tijd in beslag (niet erg hoor!) dan voorgaande jaren. Want een nieuw huis heeft andere plekjes, andere hoekjes, andere vensterbanken. 




Van Sinterklaas kreeg ik een paar mooie kerstversiersels, op de verhuisuitverkoop van de school van de kids kocht ik 3 vintage-kerstballen, ik haakte 4 nieuwe sterren, kreeg kerstgroen van peetoom, nam een woonketting die ik pas cadeau kreeg en gebruikte vooral heel veel uit voorgaande jaren. Door het net even anders neer te zetten en door al die nieuwe plekjes, weer een heel geheel nieuwe, andere, frisse sfeer. Love it ...




Veel meer woorden heeft deze blogspost niet nodig ... Neem gerust een kijkje in ons kersthuis!




Denk voor de ultieme kerstsfeer de bouwsilo's, de bouwketen en het bouwafval even weg ... ;-)











Fijne advent ... goede voorbereiding op kerst gewenst voor jullie allemaal!

dinsdag 6 december 2016

Dag Sinterklaasje

Het heerlijk avondje werden bij ons twee leuke middagen met familie. Wat kleine cadeautjes erbij en vooral veel gezelligheid. En natuurlijk mocht het lekkers niet ontbreken, want wie zoet is ...


Dat zoet ook heel goed zonder geraffineerde suikers gaat, bewijst deze etagère met lekkernijen (met uitzondering van de kruidnoten op het bord) ... We hebben gesmuld. Voor jullie voor dit jaar te laat (sorry), maar wie weet doe je inspiratie op om te onthouden voor het volgende bezoekje van de Sint aan ons land ;-).


De molenspeculaasjes en de kruidnootjes in het schaaltje zijn van de biologische winkel. In dit blogbericht vind je een recept om zelf kruidnoten te maken. Het recept voor de speculaascake en de witte chocoladeletters vind je hier.


Tegen etenstijd genoten we van soep met gevulde Turkse broden. De inspiratie voor het gevulde brood komt Uit Pauline's Keuken.


Zoonlief knutselde een zwembad voor een klasgenootje. Dochterlief en ik hielpen hem een handje mee. Onder het mom van "Sint heeft het te druk om voor de hele school cadeautjes te kopen" is het de gewoonste zaak van de wereld voor dochterlief dat groep 5 tot en met 8 zelf iets maakt voor 5 december.



Hij kocht haarelastiekjes en pennen voor haar. Om de elastiekjes niet kwijt te raken in het zwembad naaide ik een klein tasje om ze in te bewaren.



Van dat tasje naaide ik nog twee exemplaren - gevuld met een mooi kaartje en geld - als cadeautje voor klasgenootjes van dochterlief.


Hetzelfde stofje gebruikte ik voor twee knisper-label-doekjes die ik voorzag van de namen van de baby'tjes (net als hier en hier).


zondag 27 november 2016

Nog meer lekkers van de Sint


Speculaaskruiden ... het ultieme "kruid" in de december-maand en zo veelzijdig. Ik ben er dol op en probeer dan ook allerlei baksels uit. Van 't weekend bakte ik deze speculaascake mét kruidnootjes en zonder geraffineerde suikers. 


Ik bak met allerlei soorten meel. Volkorenmeel, speltmeel en roggemeel. Boekweitmeel had ik eigenlijk nog nooit gebruikt. Ik weet dat dit ook een gezondere vervanger van gewone witte bloem is. Ik besloot het eens uit te proberen. In deze cake gebruikte ik een combinatie van boekweitmeel en volkorenmeel. Met een heerlijk, ietwat smeuïg resultaat. Een aanrader!



Dit heb je nodig (voor een kleine cake):
  • 125 gram zachte roomboter
  • 100 gram kokosbloesemsuiker (ook te vervangen door 100 gram rietsuiker)
  • 2 eieren
  • 75 gram boekweitmeel
  • 50 gram volkorenmeel
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 1 el speculaaskruiden
  • snufje zout
  • 75 gram kruidnoten (zonder geraffineerde suikers; van de biologische winkel of volgens dit recept)
  • 15 gram amandelschaafsel

Zo maak je de speculaascake:
  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (hetelucht: 140 graden).
  • Klop de boter zacht. Voeg de suiker toe en mix tot een romig geheel.
  • Voeg de eieren toe en mix het luchtig.
  • Meng de twee soorten meel, bakpoeder, speculaaskruiden en snufje zout door elkaar.
  • Voeg dit toe aan het boter-suiker-mengsel en mix nog even kort door.
  • Meng ongeveer 50 gram kruidnoten met een beetje bloem (dan zakken ze minder gauw naar de bodem) en meng vervolgens door het beslag.
  • Vet een klein cakeblik in met boter, bestuif met bloem en doe het beslag in de vorm. Decoreer met nog enkele kruidnoten en het amandelschaafsel.
  • Zet dit in de voorverwarmde oven voor ongeveer 45 minuten.

Ook maakten we witte chocoladeletters zonder geraffineerde suikers. Dé grote wens van dochterlief ... een witte chocoladeletter. 


Ik gebruikte hiervoor dit recept.  


Het was wat gepruts om de letters uit de vormpjes te krijgen. Blijkbaar niet zo geschikt voor ons recept ;-), maar ach ... de smaak was er niet minder om. Heerlijk! Heel anders dan "gewone" witte chocolade ... Niet heel goed vergelijkbaar vind ik, maar wel reuze lekker. Gaan we vaker doen! (Kerstchocolade ofzo ...)


Het andere lekkers van de Sint (tiramisu en kruidnoten) vind je in dit blogberichtje.

zaterdag 26 november 2016

Lekkers van de Sint


We kregen gasten te eten. Het perfecte moment voor mij om van alles en nog wat uit te proberen in de keuken. Love it!

Na komkommer-garnalen-rolletjes (uit dit boek) ...


stoofvlees met bier en stroop (van Jamie) ...


plus boerenkool met zoete aardappels (uit datzelfde boek) ...


en zelfgemaakte frieten (zie hier) ...


aten we "Tiramisu van de Sint"! 


Een heerlijk toetje. Wij aten een versie zonder geraffineerde suikers. We bakten hiervoor kruidnootjes met kokosbloesemsuiker. Voor een snelle versie kun je ook kruidnootjes uit de winkel nemen. Dan is het een heel eenvoudig toetje. Handig voor het heerlijke avondje op 5 december.



Dit heb je nodig voor ongeveer 150 kruidnootjes:
  • 250 gram meel (speltmeel of tarwemeel)
  • 125 gram kokosbloesemsuiker
  • 125 gram gesmolten roomboter
  • 5 tl speculaaskruiden
  • 5 el melk (karnemelk, halfvolle melk of een plantaardige melk)
  • snufje zout

Zo maak je de kruidnootjes:
  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (hetelucht: 150 graden)
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar. 
  • Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
  • Vorm bolletjes ter grootte van een knikker en leg op de bakplaat.
  • Bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Dit heb je nodig voor de tiramisu:
  • 8 kleine glaasjes
  • ongeveer 80 kruidnootjes
  • 250 gram mascarpone
  • 5 el melk
  • 5 el honing
  • 8 tl espressokoffie

Zo maak je de tiramisu:
  • Verkruimel 64 kruidnootjes en doe in ieder glaasje 3 el kruidnootkruimels.
  • Meng de mascarpone met de melk, honing en de rest van de kruidnootkruimels.
  • Voeg 1 tl koffie aan ieder glaasje toe.
  • Verdeel het mascarpone-mengsel over de glaasjes.
  • Decoreer ieder glaasje - vlak voor het serveren - met 2 kruidnoten.


De rest van de kruidnootjes kun je lekker opsnoepen met een kopje koffie of glas thee erbij. Mmmmm ...



Voor dochterlief haakte ik een pietenmuts-broche. Het patroontje vond ik hier. Ik gebruikte mijn-gewonnen-bolletjes-garen. Het pietenmutsje mag tot Sinterklaas als decoratie in onze huiskamer hangen en op 5 december is dochterlief extra feestelijk met dit pietenmutsje op haar kleding!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...